SE .MÉFJER DES IMITA TIONS

Se vend dhez les Épiciers et Pharmaciens.

MODE D EMPIiOI :

Toutes ks bornées cuisinières emploient le Liebig, mais il y a des ménagères qui ne savent pas approprier ses excellentes qualités, les unes parce quelles ne veulent rien changer à leurs habitude, routinières, les autres parce qu'elles n'ont pas bien employé 1 Extrait Liebig, soit qu'elles Talent mis en trop grande quaMiié, ou pas dans les conditions indiquées; c'est là une erreur qu'il est facile d'éviter, en suivant ci-après les

INDICATIONS GJÉNÉRALES :

l^' Pour préparer les potages maigres, tels que vermicelle, pâtes, semoule, tapioca, oseille, etc., etc., le qdart d'une cuillerée à café suffit par personne. . o- • ,

2° Pour faire un pot-au-feu sans bœuf : après avoir fait cuire les légumes en quantité nécessaire, auxquels on adjoint un os frais de boucherie et un peu de bonne graisse de bœuf, une cuillerée à café d'Extrait Liebig suffit pour un litre d'eau ou quatre potages. Si on peut y ajouter quelques débris de volaille ou des abattis, on obtient un véritable consommé.

30 Pour donner de la force à du bouillon gras que 1 on veut allonger, une légère cuillerée à café suffit pour huit potages. Cette quantité donne du ton et une saveur très agréable au bouillon.

4*^ Pour tous les plats de légumes, haricots, pois en purée, lentilles, pommes déterre en purée, céleri, salsifis, etc , etc., une cuillerée à café suffit pour huit personnes.

L'Extrait de Liebig s'emploie aussi fréquemment pour rehausser le goût d'une sauce; du reste, l'addition de l'Extrait Liebig donne un goût délicieux aux couUs, ragoûts et à la plupart des plats de viande.

Il ne faut pas oubUer de saler fortement.

Se méfier des substitutions et des imitations, et exiger la signature de l'inventeur, Baron Liebig, en encre bleue, entravers de l'étiquette.

G' Coloniale