XI. — INDUSTRIE COMMERCIALE

L’industrie commerciale de Montmartre consiste en institutions pour les deux sexes , en maisons de santé, pharmacie, fabriques de pierres artificielles décrites ci-dessus , d’objets d’art en bronze et en fonte de fer, de toiles cirées, de taffetas gommés ; plâtrerie. Le commerce se fait en bois à brûler et épiceries. Il y a des marchands de vins en gros, et principalement des guinguettes, parmi lesquelles on remarque 1’ Élysée , l 'Ermitage de Montmartre et la Chaumière du bois de Montmartre.

Le premier de ces trois établissemens , qui est tenu par M. Serres, est établi sur un terrain qui dépendait du clos de l’abbaye, et près du théâtre; les jardins, qui sont remplis de statues et de bosquets , sont très bien entretenus. Il est le rendez-vous des personnes les plus distinguées qui viennent en partie de plaisir à Montmartre. Un superbe café est réuni au restaurant , qui est des mieux assortis. O11 y remarque de beaux et grands

MONTMARTRE

nag

salons. Toutes sortes de jeux sont à la disposition du public.

Un des plus beaux tirs de la capitale vient d’y être établi. Cet établissement mérite l’attention du public ; l’endroit où il est placé n'était naguère qu’un horrible repaire de voleurs et de contrebandiers. La commune de Montmartre a , sous ce rapport, beaucoup d’obligations à M. Serres , propriétaire de ce bel établissement. La manière dont il est dirigé lui fait honneur.

Le second, qui est ï Ermitage, est situé de mémo sur le boulevard , entre la barrière Pigalleet celle des Martyrs. Ses jardins sont très vastes et disposés de manière à contenir un grand nombre de personnes qui viennent à Montmartre pour se divertir. Le prix fixe de 2 fr. pour le dîner lui attire, en général , toutes les personnes qui , bornées da ns leurs dépenses , connaissent de suite ce qu’elles peuvent y mettre. Un tir, des jeux detoute espèce et un beau café font l’agrément de cet établissement, qui est tenu par M. Charton.

Il existe encore, dans l’intérieur de la commune de Montmartre , un troisième établissement du même genre, tenu par M. Limage, appelé la Chaumière du bois de Montmartre. Il est remarquable par la quantité de terrain sur lequel il est situé et parles bois dont il est entouré : ce qui lui donne un aspect très champêtre.

a3o ITINÉRAIRE. — TROISIEME SECTION.

NOMS DES INDUSTRIELS

MALLOT.

MM”"