XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles

Beurres. — Il a été vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 236,750 k" og. de beurres. Au dernier jour, on payait par kilog. : en demi-kilog., 2 fr. 40 à 4 fr. 24 ; petits beurres, 1 fr. 90 à 3 fr. 04; Gournay, 2 fr. 22 à 4 fr. 54; Isigny, 2 fr. 62 à 8 fr. 30.

Œufs. — Du 16 au 22 avril, on a vendu à la halle de Paris, 8,7 24,509 œufs. Au dernier marché, on cotait par mille : choiîJ, 8J à 90 fr. ; ordinaires, 50 à 70 fr.; petits, 44 à 48 fr.

Fro'nages. — Derniers cours de la halle de Paris, par douzaine : Brie, 7 à 33 fr.; Montlhéry, 15 fr. ; — par cent, livarot, 54 à 122 fr.; Mont-Dor, 1 1 à 33 fr.; divers, 8 à 62 fr. ; par 100 kilog.; Gruyère," 110 à 180 fr. XII. — Chevaux, bétail, viande.

Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux de la Villette, du jeudi 19 au mardi 24 avril :

Poids Prix du kilog. de viande nette sur Vendus moyen pied au marché du 23 avril.

Pour Pour En 4 quartiers, f'^ 2« 3' Prix

Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen.

Bœufs 4,984 » - 4,324 352 1.74 1.58 1.36 1.54

Vaches 1,285 » '• 1,194 240 1.64 1.44 1.26 1.43

Taureaux 268 •- » 228 386 1.50 1.38 1.26 1.37

Veaux 3,341 » » 3,288 78 2 26 2.10 1.70 1.85

Moutons 40, .344 » » 34,837 20 2.20 2 06 1.88 2.00

Porcs gras.... 6,640 » » 9,098 80 1.42 1.36 1.30 1.36

— maigres. » » » " » » » ■> »

Les approvisionnements du marché ont été très considérables durant cette semaine. Les affaires ont été assez difficiles pour toutes les sortes d'animaux, et les prix accusent un peu de baisse comparativement aux cours de la semaine précédente. — Sur les marchés des départements, on cote : Rouoi, bœuf 1 fr. 60 à 1 fr. 90 par kilog. de viande nette sur pied ; vaches, 1 fr. 45 à 1 fr. 7.5 ; moutons 2 fr. à 2 fr. 30; — Le Mans, vaches, 1 fr. 56 à 1 fr. 66; veaux, 1 fr. 60 à 1 fr, 70; mouton, 2 fr. 10 à 2 fr. 22; agneaux, 2 fr. 30 à 2 fr. 50; — Nantes, bœufs, 0 fr. 90par kilog. brut sur pied; veau, 0 fr. 90 ; mouton, 1 fr. 10;

— Sedan, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; veau, 1 fr. 40 à 1 fr. 90; mouton, 2 fr. 20 à 2 fr. 30; porc, 1 fr. 50 à 1 Ir. 90 ; — Nancy, bœuls morts, 91 à 98 fr.; vaches, 65 à 94 fr.; veaux, 116à 130fr.; mouton; 110 à 125 fr.; porcs, 136 à 144 fr. ; le tout par 100 kilog.;— Dijon, bœuf, 1 fr. 56 à 1 fr. 78; vaches,

1 fr. 16 à 1 fr. 58 ; veau (poids vif) 0 fr. 96 à 1 fr. 12 ; moutons, 1 fr. 80à 2 fr. 10;

— Lyon, bœufs, 85 à 92 fr. 50 les 100 kilog.; veaux, 110 à 120 fr. ; moutons, 70 à 105 fr.; — Boargoin, bœufs, 66 à 76 fr.; vaches, 58 à 68 fr.; moutons, 90 à 98 fr.; porc, 86 à 90 fr.; veaux, 85 à 95 fr. ; — yl/rr (Bou.ches-du-Rhône), bœufs, 1 fr. 50 à 1 fr. 65 ; vaches, 1 fr. 40 à 1 fr. 60 ; moutons de pays, 2 fr. à

2 fr. 10; moutons de Gap, 1 fr. 90 à 2 fr. ; brebis, 1 fr. 70 à 1 fr. 90 ; agneaux, 1 fr. 05; — Genève, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 65; veau (poids vif), 0 fr. 90 à 1 fr. 10 ; mouton, 1 fr. 90 à 1 fr. 95 ; porc, 1 fr. 45 à 1 fr. 50.

A Londres, les importations d'animaux étrangers durant la semaine dernière se sont composées de 15, 20 têtes, dont 4 bœufs, 291 veaux, 32 moutons et 46 porcs venant d'Amsterdam ; 62 1 moutons d'Anvers ; 2743 moutons de Brème ; 5514 moutons de Geestemunde; 239 bœufs et 54 veaux de Gothembourg; 356 moutons d'Hambourg; 17 bœufs, 37 veaux, 31 moutons et 8 porcs d'Harlingen ; 956 bœufs de New- York; 127 bœufs d'Oporto ; ;-6 bœufs, 210 veaux, 27'i8 moutons et 110 porcs de Rotterdam; 110 bœufs de Vigo. Prix du kilog. Bœuf: qualité inférieure, 1 fr. 40 à 1 fr. 95 ; 2% 1 Ir. 85 à 1 fr. 75; l""" 1 fr. 87 à 2 fr. 05. — Veau : ^«, 2 Ir. 05 à 2 fr. 16 ; 1«, 2 fr. 16 à 2 fr. 40. — Mouloni qualité inférieure, ]l ir. 75 à 1 fr. 93; 2% 1 fr. 93 à 2 fr. 10; i'% 2 fr. 10 à 2 fr. 28. —Agneau : 2 fr. 63 à 2 fr. 80. — Porc : 2", 1 fr. 52 à 1 fr. 64; 1'% 1 fr. 64 à 1 fr. 75.

Viande à la criée. — On a vendu à la halle de Paris du 16 au 22 avril :

Prix du kilog. le 23 avril.

kilog. l" quai. 2° quai. 3" quai. Choix. Basse Boucherie.

Bœufouvaclie... 171,022 1.60 à 1.96 1.46 à l. 08 0.90 à 1.44 1.. 56 à. 3. 06 0.20 à 1.36

Veau 214,76.1 1.88 2 26 1.66 1.86 1-16 1.64 1-36 2.54 »

Mouton 83,306 1.60 1.96 1.38 1.58 0.90 1.36 1.80 3.66 »

Porc 55,345 Porc frais I .20 à 1.40; salé,

.524,438 Soit par jour 74,919 kilog.

Les ventes ont été inférieures de 5,000 kilog. par jour à celles de la semaine précédente. Les cours se maintiennent sans variations.

XIIL — Cours de la viande à l'ahattoir de la Villelte du 26 avril {par 50 kilog.) Cours de la charcuterie. — On vend à la Viilette par 50 kilog. : P* qualité, 80 à 83 fr. ; 2% 75 à 80 fr. ; poids vifs, 48 à 56 fr.

Bœufs. Veaux. Moutons.

quai. quai. quai. q lal. quai. quai. quai. quai. quai.

fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr.

XIV. — Marché aux bestiaux de la Viilette du jeudi 26 avril 1883.

Cours des commissionnaires Poids Cours officiels. en besiiaux^

Animaux gênerai. 1" 2° 3' Prix 1" i' 3' Prix

amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai. extrêmes.

Bœufs 1.687 » 345 1.84 1.68 1.44 1.40ài.92 1.82 1.66 1.42 1.38àl 90

Vaches 416 » 235 1.70 1.52 134 1.26 1.74 1.68 1.50 1.32 1.24 1.72

Taureaux... 116 » 375 1 58 1.46 t. 36 130 1.64 1.56 1.44 1.34 1.28 1.62

Veaux (.402 80 79 2 30 2.16 176 1.56 2 50 » » » »

Moutons 19 235 443 l9 2.10 2 00 1 80 1 60 2.18 » » » »

Porcs gras.. 4 361 » 81 1.52 1-46 1.40 1.34 1.56 » » »

— maigres.. » » » » • » » » » » » »

^^Vente très active sur toutes les espèces.