DE LA FRANGE

Le traitement des vii^nes par la submersion a pris dans la basse vallée du Rbône et dans le bas Languedoc une grande extension et l'application de cette méthode, inaugurée parM. Faucon, tend à prendre de nouveaux développements. Il m'a donc paru intéressant de rechercher avec soin les circonstances de cette application et un séjour de six mois d'hiver au centre de la région m'a facilité cette élude.

J'ai d'abord fait l'analyse physique et chimique d'un grand nombre d'échantillons, et, avant toute réilexion, je donne le tableau de cesanalyses dans leurs éléments principaux, c'est-à-dire dans les éléments chimiques qui intéressent la constitution physique. Sur 100 parties, j'ai trouvé :

Analyse physique Analyse chimique

Sable Impal- Inat- Carbonate de Ses-

iin pable taquable chaux quioxydes