XI. — bétail. — Irlande

Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux de La Villette, du jeudi 2 au mardi 7 mars 1893 :

Poids Prix du kilog. de viande nette sur Vendus moyen pied au marché du 6 mars 1893.

Pour Pour En quart. 1" 2* 3' Prix

Amenés. Paris, l'extérieur. totalité. "kil. quai. quai. quai. moytu.

Bœufs 3,971 2,185 1,223 3,408 340 1.50 1,38 1.16 l.'iô

Vaches 1,672 716 6b9 1,385 237 1.44 1.18 0,88 1.16

Taureaux... 387 281 68 349 395 1,20 1.12 0.92 1.06

Veaux 3,854 2,311 905 3.216 79 2:00 1.76 1.54 1.68

Moulons.... 28,088 18,945 7,724 26,669 20 1.92 1.76 1.58 1.73

Porcs gras.. 8,311 3,497 4,776 8,273 79 1.50 1.48 1.46 1.33

Les ventes ont été plus fortes que la semaine précédente pour les veaux et les moutons, plus faibles pour les bœufs et les porcs. Les prix sont'restés les mêmes, excepté pour le veau, qui a augmenté de 1 centime par kilog. — Sur les marchés des départements, on cote : Nancy, bœuf, 70 à 72 fr. les 50 kilog. nets; vache, 60 à 64 fr.; veau (vif), ^8 à 52 fr ; mouton, 85 à 98 fr.; porc, 64 à 70 fr. — Arras, veau 1 fr. à 1 fr. 25 le kilog. vif; porc, 0 fr. 95 à 1 fr. — Reivis, bœuf, 1 fr. 46 à 1 fr. 56 le kilog. net; vache, 1 fr. 34 à 1 fr. 46 ; veau (vif), 1 fr. à 1 fr. 14; mouton, 1 fr. 60 à 4 fr. 70; porc (vif), 0 fr. 96 à 1 fr. 08. • Rouen, bœuf, 1 fr. 25 à 1 fr. 70; mouton, 1 fr. 70 à 1 fr. 95; veau, 1 fr. 70 à 2 fr. 10; porc, 0 fr. 95 à 1 fr. 35. — Le Havre, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 40; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; veau, 1 fr. 80 à 2 fr. 20; mouton, 1 fr. 70 à 1 fr. 85; porc (vif), 1 fr. 90. — Toucy, hœuï, 1 fr. à 1 fr. 30 le kilog. vif; veau 1 fr. tO k 1 fr. 80 ; mouton, 1 fr. 30 à 1 fr. 60; porc, 1 fr. à 1 fr. 15. — Diion, hœuï, 1 fr. 16 à 1 fr. 34 le kil.

net; vache, 1 h. 02 à 1 fr. 26 veau (vif), 0 fr. 78 à 0 fr. 90; mouton, 1 fr. 42 à 1 fr. 72 ; porc (vif), 0 fr. 96 à 1 fr. — Nimes, Lœuf, 1 fr. 05 à 1 fr. 28 ; vache,

0 fr. 90 à 1 fr. 15; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. «0; brebis, 1 fr. 20 à 1 fr. 47; agneaux, 0 fr. 77 à 1 fr. 12 veau (vif), 0 fr. 75 à 0 fr 85; porc, Ofr. 98 à 1 fr. 06. — Bordeaux, bœuf, 65 à 77 fr. les 50 kilog.; vache, 50 à 60 fr.; veau (vif), 65 à 85 fr.; mouton, 75 à 85 fr. ; porc, 45 à 50 fr.

Viande à la criée. — Halles centrales : cours du 6 mars 1893 : bœuf, quart de derrière, 0 fr. 80 à 1 fr. 80 le kilog.; quart de devant, 0 fr. 50 à 1 fr. 10; aloyau, 1 fr. 10 à 2 fr. 90; — veau extra, i fr. 80 à 2 fr. ; f" quai., 1 fr. 60 à Ifr. 76; 2« quai., 1 fr. 40 à 1 fr. 56; 3« quai., 1 fr. 20 à 1 fr. 36; pans et cuissots, 1 fr. 30 à 2 fr. 36; — mouton, f^ quai., 1 fr. 70 à 1 fr. 86; 2« quai.,

1 fr. 36 à 1 fr. 66; 3« quai., 0 fr. 90 à 1 fr. 30; gigots, 1 fr. 60 à 2 fr. 20; carrés et parés, 1 fr. 30 à 3 fr. ; — porc, f* quai., 1 fr. 16 à 1 fr. 26; 2' quai., 1 fr. à 1 fr. 10; S*^ quai., 0 fr. 80 à 0 fr. 96. A. Remy.

MARCHÉ AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE