IX. — Bétail. — Viande

Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux de LaVillette du jeudi 18 au mardi 23 juin 1896 :

Vendus

Pour

Amenés

Paris.

l'extérieur

totalité.

Poids moyen des 4 quart, kil.

Prix du kilog. de viande netle sur pied au marche du 22 Juin.

1'* quai.

quai.

3' quai.

Prix moyen.

Vaches ....

Taureaux . . ,

Veaux

Moutons.. . , Porcs gras.

La vente a été meilleure pour les veaux et les moutons. Le bœuf a baissé de 1 centime par kilog.; le porc de 4 centimes; le veau a haussé de 4 centimes; le mouton de 5 centimes.

Voici le prix courant au poids vif par demi-kilog. : bœufs, V^ quai., 0 fr. 40 à

0 fr. 44; vaches, 0 fr. 38 à 0 fr. 43; taureaux, 0 fr. 32 à 0 fr. 36 ; veaux de Seineet-Marne et de l'Eure, 0 fr. 56 à 0 fr. 59 ; d'Eure-et-Loir et du Loiret, 0 fr. 53 à 0 fr. 56; champenois, 0 fr. 45 à 0 fr. 53; divers, 0 fr. 30 à 0 fr. 52; moutons, 0 fr. 46 à 0 fr. 55 ; brebis, 0 fr. 42 à 0 fr. 43.

Sur les marchés des déparlements, on cote : Reims, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 58 le kilog. net; vache, 1 fr. 50 à 1 fr. 56; veau (vif), 0 fr. 76 à 0 fr. ,90; mouton

1 fr. 80 à 2 fr.; porc, 0 fr. 68 à 0 fr. 72. — Rouen, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 55 vache, 1 fr. 30 à 1 fr. 50; veau, 1 fr. 40 à 1 fr. 80; mouton, 1 fr. 65 à 1 fr. 90 porc, 0 fr. 95 à 1 fr. 05. — Nantes, bœuf, 0 fr. 68 à 0 fr. 74 (le kilog. vif) veau, 0 fr. 65 à 0 fr. 75; mouton, 0 fr. 85 à 0 fr. 95. — Bourges, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 80 le kilog. (le kilog. net) ; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 40 ; porc, 1 fr. 20. — Dijon, bœuf, 1 fr. 44 à 1 fr. 50 le kilog. net: vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 44; veau (vif), 0 fr. 90 à 1 fr. 02 ; mouton, 1 fr. 48 à 1 fr. 84; porc (vifj, 0 fr. 86 à 0 fr. 90. — Aix, bœuf, 1 fr. 15 à 1 fr. 20 le kilog. net; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 95; agneau, 0 fr. 80 à 1 fr.; brebis, 1 fr. 50 à 1 fr. 55. — Bordeaux, bœuf, 72 à 78 fr. les 50 kilog. ; vache, 62 à 70 fr.; veau, 60 à 70 fr.; mouton, 80 à 90 fr.

Viande à la criée. — Derniers cours de la halle de Pans : bœuf, quart de derrière, 1 fr. 20 à 2 fr. 00; quart de devant, 0 fr. 30 à 1 fr. 00; aloyau, 1 fr. 40 à 3 fr. 20; — veau extra, 1 fr. 66 à 1 fr. 80; f* quai., 1 fr. 46 à 1 fr. 60; 2«qual.,

1 fr. 24 à 1 fr. 40; 3« quai., 1 fr. 06 à 1 fr. 20; 4« quai., 0 fr. 80 à 1 fr. 00; pans et cuissots, 1 fr. 30 à 2 fr. 10; — mouton, F^qual., 1 fr. 80 à 1 fr. 96; 2e quai., 1 fr. 40 à 1 fr. 76 ; 3« quai., 0 fr. 90 à 1 fr. 36; gigots, 1 fr. 50 à

2 fr. 20 ; carrés et parés, 1 fr. 50 à 4 fr. 20 ; agneaux, 1 fr. à 1 fr. 80 ; — porc, f" quai., 1 fr. 00 à 1 fr. 10; 2« quai., 0 fr. 86 à 0 fr. 98; 3* gual., 0 fr. 70 à 0 fr. 84; poitrines salées, 0 fr. 80 à l fr. 20. A. Remy.

PRÉVISIONS MÉTÉOROLOGIQUES (29 juin-5 juillet)

En se relevant rapidement la température rend possibles des orages le 29 juin; puis elle se maintient assez élevée et sans grandes variations avec ciel probablement beau jusqu'au 5 juillet, où commence une période orageuse et pluvieuse. Albert Berthot.

MARCHÉ AUX BESTIAUX DE LA VILLETTE

Marchés du jeudi 25 Juin 1896.

Bœufs.

l. — Cours de la viande à Vabattoir (par 50 kilog.) Veaux.

quai. 2* quai. 3* quai.

fr. fr. fr.

Cours de la charcuterie.

lité, 53 à 55 fr.; 2% 50 à 52

Poids moyen

' quai, fr.

3* quai, fr.

1" quai, fr.

Moutons.

'2* quai, fr.

3* quai, fr.

l'« qua-

— On vend à la Villette par 50 kilog. fr.; poids vif, 35 à 39 fr.

Marché du bétail sur pied.

Cours officiels. Commissionnaires en bestiaux

Animaux

général.

Prix

amenés.

invendus

kil.

quai.

extrêmes.

quai.

extrêmes.

Bœufs

Vaches ....

Taureaux . .

Veaux

Moutons...

Porcs gras .

— ■iifres.

Vente plus facile.

BOITE AUX LETTRES

L'abondance des matières et la nécessité de publier les tables du premier semestre, nous forcent à ajourner la

fmblication de la Boîte aux lettres et à a renvoyer au prochain numéro.

Avis. — Les lettres et communications relatives à la Boîte aux lettres doivent être adressées à la Rédaction du Joiirnal de l'Agriculture, 2, carrefour delà Groix-Rouge, à Paris.

Le Gérant : A. Bouché.

TABLE ALPHABÉTIQUE DES AUTEURS

ALEXANDRE (P.). — Les plantes fourragères d'automne, 861.

ALLIER (C). — Pianlation des pommes de terre, 464.

ANTONIS (Frère). — La théorie et la pratique en agriculture, 252.— Qui doit faire de l'agriculture? 529. — Comment faire de la bonne agriculture? 789.

AVIGNON (J.-B.). — L'écrémage spontané,

BACON DE LA VERGNE. — Expériences sur i'-jmploi des bouillies acides, 927.

BAILHACHE (G.). — Etude du procédé Kjeldahl, 981.

BALTET (Cil.). — La coulure des raisins, 951.

BARBUT. — Traitements contre le mildew,

BELLEFOND (de). — Les moulons berriclions, 497.

BELLET (D). — Les laiteries en Nouvelle- Zélande, 305, 349.

BÉNARD (J.). — Emploi de l'alcool pour l'éclairage. 807.

BERNARD (Fr.). — Bibliographie agricole, 28. — La limite économique de l'emploi des engrais, 538. — Concours régional de Montpellier, 736.

BERTHOT(A.). — Prévisions météorologiques, 39, 79, 119, 159, 199, 279, 319, 359, 400,440, 479, 520, 559, 599. 640, 679, 719, 759, 839, 879, 919,960, 999,' 1031.

BEUGIN. — Viiuxdes cultivateurs algériens,

BISSET (F.), — Fumures de la levure de

vin par le phosphate d'ammoniaque, 265.

BOUCARD. — Les bois de mine en Sologne, 286^

BOUE (J.-Ch.). — Associations fruitières de la vallée de Campan, 66, 552.

BOUILLERIE (S. de la). — L'évolution agricole, 541.

BOULET (Em.). — Concours de chiens de berger, 806.

BOURGNE (A.). — Utilisation de déchets industriels, 69. — Mesures à prendre pour prévenir les etîets de la sécheres.se, 857.

BRONSVISK(A.). — Courrierdu Nord-Est, 150, 266, 589, 782.

BRULLÉ (U.). — Détermination de la pureté des beurres par la densité, 388.

CAMBON (V.). — Fraudes sur les scories phosphatées, 206.

CAPÈLE (de). — Le régime des successions,

CARLES. — Emploi de la bouillie bordelaise céleste, 765. — Emploi des poudres cupriques, 926.

CARRE. — Discours au concours de Château- Thierry, 910.

CAZEAUX-CAZALET. — Les insuccès du traitement contre le black-rot, 163. — L'impôt sur le revenu, 822.

CHABOT-KARLEN. — Pisciculture. Les barrages, 191. — La sardine, 420. — Les salmones, 696.

CHASSANT (FI.). — Situation agricole dans les Deux-Sèvres, 269. — Emploi du sel en agriculture, 703, 746.

TABLE ALPHABÉTIQUE DES AUTEURS

CLAUDEL. — Germination du trèûe des prés,

COGHCRY. — Discours au concours régional

(le Chartres, 969.

COMON. — Influence de la fumure sur la richesse des pommes de terre, 602, 816.

CORMOULS-HOULÈS (G.). — Essais comparatifs d'alimentation des bovidés, 809.

CROCHETELLE. — Germination du trèfle des prés, lOlC.

D. — Les attelages de bœufs en Hongrie, 699.

DAMPIERRE (de). — Discours à la Société des agriculteurs de France, 368.

DATCULESCU. — Commerce des semences avec la Roumanie, 285. — Situation agricole en Roumanie, 311.

DAVAINE. — Revendications de la Société des agriculteurs du Nord, 126.

DEHÉRAIN (P. -P.).— Sur la jachère, 668.

DELOMBRE, — L'impôt Sur le revenu et l'agriculture, 442.

DEniONTZEY. — Extinction des torrents par le reboisement, 84.

DENAIFFE. — Valeur alimentaire des betteraves fourragères, 574. — Exigences des betteraves fourragères, 658.

DUPUY-mONTBRUN (A.). — Plantation en bordure sur les routes, 551, 670. — Les cultures dans le Sud-Ouest, 712.

DTBOWSKI(J.). — Le cacaoyer au Congo, .380.

EGASSE. — La pomme de terre dans l'alimentation, 772.

FERLET. — Le commerce agricole en 1895, 267. — Exposition de la Société nationale d'horticulture, 871.

FLEUR'Y-BERGER. — La pomme de terre géante Franco-Russe, 470.

FONTAINE (L.). — Hersages, binages et sarclages de printemps, 334. — Instruments agricoles nouveaux, 661.

FOUQUIER D'HÉROUEL. — Production des graines de betteraves, 8.

GÀILLOT. — Destruction du silphe des betteraves, 726.

GAUDOT (G.). — Société nationale d'encouragement à l'agriculturCj 431. — Sur le brome de Schrader, 896.

GAT (P.). — Travaux du laboratoire de zootechnie de l'Ecole de Grignon, 53, 168.

GENAY (P,). — Expériences sur les pommes de terre en 1895, 849.

GIRARD (Aimé). — Fragmentation des tubercule de plant des pommes de terre, 373. — Recherches sur l'influence des plants de pommes de terre, 649. — Amélioration de la culture de la pomme de terre, 728.

GIRERD (F.). — Sélection, résistance et hybridation, 862.

GOS (F.)'. — La vigne dans le Var, 1014.

GRAUX. — Le nouveau régime douanier, 921.

GROSJEAN. — Destruction du silphe des betteraves, 750, 1009. — Traitements arsenicaux et destruction de la chématobie, 792.

GUYOT-DESSAIGNE. — Transport dû blé par chemin de fer, 242.

HEURTAULT. — Le produit des moutons berrichons, 500.

HOC (P.). — L'eumolpe et les tourteaux de sésame sulfurés, 138. — Préparation des semences, 506.

ROUZEAU. — Distribution de greffes d'arbres fruits, 490.

HUBERT (A.). — Les phosphates alcalins, 332.

ISAAC (.\.). — La représentation officielle de l'agriculture, 526.

JACbTlN. — Concours du Puv, 566.

JACQUOT (J.-B.). — L'hiver'et les récoltes

dans les Vosges, 388. — La sécheresse dans l'Est, 819.

JOLY (Gh.). — La Société pomologique américaine, 225.

JOUZIER (E.). — Le maïs de Székely, 407.

LALANDE (H. de). — Modification du régime légal des eaux de sources, 828, 868.

LAUNAY (A.). — Défense de la betterave contre la larve du silphe, 184.

LAVALARD. — Importations en Europe de chevaux américains, 173.

LE BOURGEOIS (A.). — Le durham au concours de Paris, 511.

LECHARTIER (G.). — Analyse du sol par les plantes, 256.

LEGROS (G.). — Doit-on faire tremper les graines fourragères avant le semis? 934.

LENTILHAC (de). — Concours viticole dans la Dordogne, 152. — Etat des récoltes dans la Dordosne, 273, 433, 630, 818.

UNDBLOrâ. — Le marché fictif du blé, 211.

LORGERIL (de). — Congrès agricole provincial de Saint-Rrieuc, 205.

LOUET (C). — Culture du cerisier au point de vue commercial, 329.

LOVERDO (J.). — Le développement de la chasse et la crise agricole, 625.

LUÇAY (de). — La nouvelle évaluation du revenu net des propriétés non bâties, 88. — Protestation contre l'impôt général sur le revenu, 392.

LUGOL. — Emploi des tourteaux sulfurés, 207. — Situation de la viticulture dans le Sud- Est. 984.

MAGNIEN (L.). — Situation viticole dans la Côte-d'Or, 351.

BIALLIARD (de) . — Discours à la fête de l'Inslitut agronomique, 428.

MARECHAL (Ch.). — L'enseignement agricole à l'école primaire, 794.

MARRE (E.). — Concours de fermes dans l'Aveyron, 150.

MARSÀIS (G.). — Séances de la Société nationale d'agnculture, 32. 72, 112, 152, 192, 234, 273, 312, 352, 393, '433, 472, 491, 591, 633, 752, 831, 847, 952, 992, 1008.

MASSON (Em.). — Les bouillies bourguignonnes et les traitements anticryptogamiques, 693. — La machines agricoles et l'agriculture aux Etats-Unis, 940. — L'éclairage et le chauffage à l'alcool, 972.

MAZADE. — Emploi des greffes-boutures pour la reconstitution, 45.

MAZURIER. — Les eaux résiduaires, 509.

MEGNIN (P.). — Les concours de chiens de berger, 845.

MÉLINE. — Les projets de loi économiques et le capital, 122. — Discours à l'association de l'industrie et de l'agriculture française, 448. — Discours sur l'impôt sur le revenu, 482. — Réforme du régime monétaire, 843.

MENUOIER (l)'). — Situation viticole dans la Charente-Inférieure, 29.

mOROT (Ch.), — Utilité du contrôle sanitaire des abattoirs, 290.

NAY DE MÉZENCE. — Les phosphates, 905.

NEBOUT. — Situation agricole dans l'Allier, 272,710.991.— -Offre de boutures de vigne, 284.

NIVIÈRE'(G.). — Les phosphates alcalins, 332.

NOËL. — Laboratoire régional d'entomologie agricole, 63, 103, 142, 579, 618. — Une école d'aviculture à Sanvic, 301. — Concours de bétail à Rouen, 590,

PAGNOUL. — Etat des récoltes dans le Pas-de- Calais, 992,