I. — La moisson
La récolte est maintenant presque terminée dans toute l'Europe, et l'on sait à quoi s'en tenir sur ses résultats, quoique cependant il soit encore impossible de fixer pir des chiffres l'importance exacte de chaque moisson. Déjà nos lecteurs savent que, en France, on est satisfait en général, et que, en ce qui concerne le froment et l'avoine, la moisson est celle d'une année moyenne pour la quantité et a fourni une très bonne qualité. Pour l'Angleterre et le pays de Galles, nou» avons reçu, par le Mark Lcine Express, des détails très complets sur les principales récoltes dans la plupart des céréales, et nous avons pu en extraire le tableau résumé suivant :
Nature des récoltes.
Blé
Nombre des districts
sur lesquels on a
des avis.
au la
Récoltes i-dessus de moyenne.
Récoltes moyennes.
Récoltes
au-dessous de la
moyenne.
Orge
Avoine . .
Fèves
Pois
Foin
Pommes de terre...
On se plaint, dans un très grand nombre de districts, de la qualité; ce déficit provient surtout de verse ou de rouille.
De Vienne (Autriche), il nous vient un autre renseignement qui ne parle malheureusement ni de la France ni de l'Angleterre, mais qui présente néanmoins un véritable intérêt. Il émane du Comité organisateur du marché international des céréales qui, dans une réunion avec les délégués de divers pays, discute et résume les avis apportés sur les principales récoltes. De cette discussion sort un tableau faisant connaître l'état approximatif de la récolte dans les divers pays. Le tableau pour 1880 vient d'être dressé. On y a représenté par 100 une récolte moyenne, c'est-à-dire suffisante pour la consommation intérieure et laissant même une certaine marge pour l'exportation j les différences en plus ou en moins sont indiquées par des proportions centésimales. Les appréciations pour chaque pays et chaqii.e céréale sont les suivantes :
Froment. Seigle. Orge. Avoine.
Prusse 100 60 95 100
Saxe Royale 90 75 100 100
Bavière 154 101 113 118
N« .e.94. — Tom« III Hp. l««r> 9« ami t.
Froment. Seigle. Orge. Avoine.
Bide 300 1(10 100 ICO
Wurleml)"rg 115 105 115 J15
Met klembourg 95 80 90 l'iO
Suisse JOO » 90 IdO
Danemaik 100 9T MO 85
Suecie Noiwèye 100 95 95 90
AiUrictie 1(;6 98 106 105
Hongrie 97 1/2 9blf2 114 114
Italie 115 » PO 80
Bel«iiiu3 105 105 105 125
Hollande 10 85 95 100
Russie 97 80 106 107
Kouinanie 125 115 140 125
Serbie 108 KO 105 ÎOO
Egypte 100 » 100
Ce tablrau indique une moisson généralement bonne pour le froment, au-des«ous de la moyenne, à six exceptions près, pour le seigle, bonne pour l'orge et l'avoine. La récolte des Etals-Unis d'Amérique est évaluée à 150 millions d'hectolitres; mais la qualité laisserait beaucoup à désirer. Au point de vue de l'agriculture française, il n'y a qu'à se louer de l'année 1880^ en ce qui concerne les céréales.
IL — Le pldtrorje des vins.
M. Cazot^ ministre de la justice, vient d'adresser la circulaire suivante aux procureurs généraux, relativement à la vente des vina plâtrés :
« Monsieur le procureur général, à la suite de diverses décisions judiciaires, relatives à la vente des vins plâtrés, un de mes prédécesseurs avait exprimé à M. le ministre de l'agriculture et du commerce le désir que de nouvelles expériences fussent faites, à FelTet d'établir si. dans l'état actuel de la science, l'inQmuni té accordée aux vins plâtrés, parla circulaire du 21 juillet 1858, pouvait être maintenue.
« Saisi e l'examen de la question, le Comité consultatif d'hygiène publique en France a émis l'avis :
« l** Que l'immunité absolue dont jouissent les vins plâtrés, en vei^tu de la circulaire du ministre delà justice, en date du 2i juillet 1858, ne doit plus être olfîciellement admise.
« Que k présence du sulfate de potasse dans les vins de commarce, qu'elle résulte du plâtrage du moiàf, du mélange de plâtre ou de l'acide sulfurique au vin, ou qu'elle résulte du coupage des vins plâirés, ne doit être tolérée que dans 1% limite maxiruade deux grammes par litre.
« En portant cet avis à ma connaissance, mon collègue de l'agriculture et du commerce m'inlorme qu'il y adhère complètement.
«c L'immunité résultant des disposilious précitées devra être restreinte en conséquence, c'est à dire C[u'il y aura lieu désormais, pour les parquets, de poursuivre, en vertu des lois sur la falsification, le commerce des vins contenant une quantité de sulfate de potasse supérieure à celle de deux grammes par litre, laquelle peut seule être tolérée sans danger pour k santé des consommateurs.
a Je vous p'ie de vouloir bien adresser à vos substituts des iustructians en C» sens et m'accuser réception de ia présente circulaire.
« Recevez, etc. « Le garda des saaur, mînislre de la justice^
a Jules CaZ')T. »
Nous nous sommes toujours élevé contre le plâtrage des vins, que nous considérons comme une pratique qu'on doit éviter autant que possible. Quant" à la quantité de 2 grammes de sulfate de potasse par litre de vin que la circulaire du ministre de la justice indique comme maximum que l'on peut admettre, elle peut ne pas être nuisible immédiatement à la santé des consommateurs; mais que se produirait-t-il à la longue, nul ne le sait; dans tous les cas c'est une limite au-dessous de laquelle nous voudrions qu'on restât dans une forte proportion.
CHRONIQUE AGRICOLE (28 AOUT 1880). 3f3
III. — Vim-portalion du bétail eu France. Le Journal officiel du 20 août publie le tableau dressé parle service deTinspecLion sanitaire du bétail étranger, l'^latif aux importations •d'animaux vivants durant les sept premiers mois de l'arinée 1880. Nous reproduisons ce tableau qui fait suite à ceux que nous avons déjà insérés dans nos chroniques du 2G juia et du 31 juillet :
Relevé des importations da 1" janvier au 31 juillet 1880.
Gelll^ses Rqrs de pro/eninoe. «œaf*. Taureaux. Vaches. et Veaux. Moutons. Chèvres. Porci,
Taurillons.
Algérie 12.119 ... 8 268.121 2 129
Allerns^ne 2,963 337 4,753 8i2 1,776 4:-.7.8'<5 101 54,256
AiilTiche-Hoi.gne » » « • » 99,716 . 2W
Belgi.jue 2,410 2,190 17,940 991 14,438 3.'., 876 1?8 68,2«I
Ep'iKne 1,.S92 3d 316 24 68J 94,8,0 2,016 1,734
EiHts-Unis d'Amérique 1 .?36 6 5 » 2 1 ,BbS . BîS
Iialie 29,097 25 11,296 550 8,769 126,517 2,851 17,749
Pays-Bas 8 8 1,973 f3 365 2.. 549 . 1,445
Siii-^e 439 301 5,009 326 3,688 2,619 59 1:,174
Angleterre 122 6 12 3 » 19 7 32
Bussi- T. . » > » » ï «7
îpaysdivers 1,955 22 418 53 hKl 7,T78 156 2,655
Totauï """"""^ Ï2V'^9 '""^ 1,097,778 5,330 148,422
