minérales
Il résulte de ces chiffres que la paille de soja est beaucoup digérée^^-' que les cosses de cette plante, parce que les matières azotées et les .matières grasses sont surtout celles qu'il est onéreux de produire, et qui, par conséquent, doivent être utilisées au maximum dans les fourrages. Si l'on compare ces derniers nombres à ceux obtenus par la consommation d'autres fourrages, on remarque que la fane de soja se rapproche beaucoup comme valeur alimentaire, du foin, du trèfle et du foin de prairie.
Celte question est assez intéressante pour engager nos agriculteurs d'essayer la culture de cette légumineuse, puisqu'ils auront double profit : la graine qui donne un mels excellent, et en même temps un bon fourrage pour les moutons principalement.
Haberland a comparé la composition de ce lia-ricot à celles de plusieurs autres graines renommées pour les matières nutritives qu'elles renferment. Voici ce petit tableau :
Soja. Haricot. Poi&. Lentililc. Fève. Lupin jaune.
Eau 6.91 15.0' 13.92 13.4 !6.16 12.61
Matières azotées 38.29 26.9 22.72 24.0 2^.88 35.32
Matières grasses 18-71 3.0 2.01 2.6 1.67 4.97
Extractifs non azotés.. 26.20 48.8 54.27 49.4 47.16 20 17
Cellulose 5.33 2.8 4.51 6.9 6.85 14.15
Cenrires 4.5G 3.5 2.57 3.7 3.28 3 78
La graine du soja serait donc. la, plus, nutritive, puisqu'elle renferme le plus de matières azotées, et de matières graases. Sa richesse en matières azotées atteint rarement 38,29 pour 100; dans leS' semenxîes originaires de Chine, on a trouvé 3t,26 et 33,26 pour 100 de matières azotées ; les semences de la seconde récolte faite en Autriche contenaient 32,47 et 34 97 de matières azotées.
J'ai été aidé et encouragé dans mes recherches,, par M. le doetfeur Bâillon, professeur de botanique à la Faculté de médecine de Paris-; par M. Verlot, chef de l'école de botanique au Muséum; par M. Blavet; président de la Société d'horticulture d'Etampes et par M. Edouard Saint-André, chef des laboratoires de la station agronomique de Montpellier, qui partagent aves moi, j'espère, l'espoir que ce dolique est enfin adopté. Eugène Vavjn.
I, —Situation générale^
Le plus grand nombre des marchés agricoles présentent beaucoup d'activité. Les ventes sont nombreuses pour k plupart des denrées, etleaprix aocuseafdela fermeté.
1I<. — Le» grains et les farines.
Lès tableaux suivantsrésument les cours descéréales, par quintal métrique,, sur Igp^pTlMipaux marchés' de la Fmnce et de l'étranger.
VvaéQioti.-
- 'NORD'OOEST.
SeJcIe.
Orge.
Awine.
fr.
fr.
fr.
fr.
Calvados. Condé
— Liseux
Côte»d.-\orA Ponliieux 28.. su
— Trégiiier. ..
FinisierK. Murlaix
