IV. — Concours de volailles grasses

Le Comice agricole de l'arrondissement de Bourg (Ain), qui se préoccupe, avec juste raison, de l'augmentation de la production des volailles, a déjà organisé, l'année dernière, un concours de volailles grasses. Encouragée par le succès obtenu, cette association ouvre cette année un nouveau concours, qui se tiendra à Bourg, le 23 décembre, et qui comprendra les chapons, les poulardes et les canards. Le Comice fera une exposition d'ensemble au concours général de Paris, au mois de février prochain.

L'industrie des volailles de Bresse a pris une grande extension. On sait, en effet, qu'aucune volaille ne saurait avoir atteint son degré de finesse et de qualité, si elle n'a été préalablement soumise quelque t emps à un engraissement forcé. La manière dont on fait les poulardes d u Mans et d'ailleurs, a été trop souvent décrite pour que nous y re- V enions. Depuis plusieurs années on a inventé des procédés mécaniques

pour l'engraissement des volailles. Nous profitons de l'occasion pour citer l'appareil inventé par MM. Rouiller et Arnoult, de Gambais-les- Houdan (Seine-et-Oise). Cet appareil, baptisé la Compressive^esi d'une grande simplicité et solidement construit : un réservoir avec corps de pompe est posé sur un bâti en chêne, une pédale fait mouvoir ie piston de la pompe. Celle-ci, au moyen d'un tube, introduit la pâtée dans l'estomac do l'animal. Le même appareil peut gaver un nombre indéterminé de volailles, et de toutes les espèces.