X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles

Beurres. — 205,493 kilog. de beurres ont été vendus cette semaine à la balle de Paris. Voici les prix par kilog. . eu demi-kilog., '2 fr. 40 à 3 fr. 56; petits beurres, 1 fr. eo à 2 fr, 84; Gournay, 2 fr. 30 à 3 fr. 50; Isigny, 2 fr. 04 à 6 fr. 26.

Œufs. — Du 6 au 11 juillet il a été vendu à la halle de Paris, 3,839.343 œufs, aux prix suivants par mille : choix, 89 à 98 fr. ; ordinaires, 66 à 89 fr.; petits, 49 à 59 fr.

Fromages. — Les prix des fromages vendus pendant la semaine, à la halle de Paris sont comme suit, par douzaine : Brie, 5 à J 1 fr. ; Montlhéry, 15 fr.; par cent : Livarot, 27 à Si fr. ; Mont d'Or, 21 à 25 fr.; Neufchâtel, 4 à 20 fr. ; divers, 5 à73fr. Le Gruyère a été vendu de 120 à 150 fr. les 100 kilog.

XL — Chevaux. — Bùail. — Viande.

Chevaux. — Aux marchés des 6 et 10 juillet, à Paris, on comptait 1,109 chevaux ; sur ce nombre, 317 ont été vendus comme il suit :

Amenés. Vendus. Prix extrêmes.

Chevaux de cabriolet 200 29 290 à 1 ,050 fr.

— (je trait 359 53 265 à 1,300

— hors d'âge 415 100 25 à 1,050

— à l'enchère 38 38 60 à 390

— de boucherie 97 97 35 à 125

Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 15 ânes et 8 chèvres; 5 ânes ont été vendus de 45 à 90 fr.; 2 chèvres de 35 à 60 fr.

Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de la Villette du jeudi 8 au lundi 12 juillet :

Prix du kilog. de viande sur pi?d au marché du lundi r> juillet.

Bœufs

Vaches

Taiireauï

Veaux

Moutons

Porcs gras

— maigres.

Pour toutes les espèces, les approvisionnements sont abondants. Mais les ventes sont faciles, -avec des prix très fermes, principalement pour les moutons et pour les porcs gras. Les besoins exceptionnels de Paris, durant cette semaine, suffisent pour justifier cette fermeté considérable dans les prix de toutes les viandes.

A Londres, les arrivages d'animaux étrangers, durant la semaine dernière, se sont composés de 16,98^ têtes, dont 24 bœufs, 592 veaux, 2,636 moutons et 5 porcs venant d'Amsterdam; 216 moutons d'Anvers; 1,276 moutons de Brème; 169 bœufs de Grothenbcurg ; 1,5 1 9 moutons de Hambourg; 20 bœufs, 230 veaux, 2,761 moutons et 2r8 porcs d'Harlingen; 1,985 bœufs et 1,045 moutons de New- York; 160 bœufs d'Oporto; 499 veaux, 3,478 moutons et 66 porcs de Rotteriam; 100 bœufs de Vig-o. Prix du kilog. : Bœuf : 1", 1 ir. 99 à 2 fr. 10; 2% 1 fr. 75 à 1 fr. 93 ; qualité inférieure, 1 fr. 58 à 1 fr. 75. — Veau: 1'% 1 fr. 93 à 2 Ir. 10; 2% 1 fr. 75 à 1 fr. 93.— Mouton : 1", 2 fr. 40 à 2 fr. 51; 2% 1 fr. 75 à 2 fr. 10; qualité inférieure, 1 fr. 58 à 1 fr. 75. — Agi^eau : 2 fr, 28 à 2 fr. 63. — Porc : 1'% 1 fr. 58 à 1 fr. 81 ; 2% 1 fr. 40 à 1 fr. 58.

Viande à la criée. — On a vendu, à la halle de Paris, du 5 au 12 juillet :

Prix du kilog. le 12 juillet.

Choix Basse boucherie.