MIEL COULÉ OU MIEL EXTRAIT

Pour la production du miel coulé la hausse que l'on emploie a généralement In même dimension que le nid à couvain, et elle contient un nombre égal de cadres réguliers. Certains apiculteurs se servent de cadres plats pour la fabrication du miel coulé, mais la dimension régulière est préférable et elle est généralement employée. Quand on en a à sa disposition, on doit mettre dans ces cadres des ravons vides afin que les abeilles puissent commencer immédiatement à y emrmagasiner du miel. Mais Île débutant qui n'a encore qu'un petit rucher n'a pas de rayons vides à mettre dans ses hausses et il devra se servir de fondations complètes de cire gaufrée. Dans Îles cadres dont on se propose d'extraire le miel, la fondation en cire doit être consolidée avec du fil de fer, sinon les rayons se briseraient pendant l'extraction. Le montage de la fondation de cire dans les cadres se fait de la façon suivante: on l'introduit dans les cannelures que présente, sur sa face inférieure, la traverse supérieure du cadre, et on l'y soude au moyen de cire fondue. On peut aussi la fixer au bois de la traverse supérieure au moyen du rouleau de cire de fondation, petite roue qui presse la cire fermement contre le bois Cun manche de couteau que lon aura mouillé fera aussi bien l'affaire); un peu de cire fondue versée de l'autre côté la rendra encore plus solide. I faut avoir soin, en montant la fondation en cire, de la mettre parfaitement droite, sinon les rayons seront construits de travers et l'on aurait manqué l'objet principal de l'emploi des cadres et des fondations de cire. Par l'emploi de fils de fer on tient non seulement la fondation en cire plus droite mais on la renforeit également. On se sert de trois ou quatre fils de fer étamés (n° 30) que l'on tend en travers de l'intérieur du cadre. On perce pour cela quatre trous à travers les traverses latérales du cadre, le trou du dessus est à environ un pouce au-dessous de la traverse supérieure, Le fil de fer que l'on a fait passer dans ces trous et à travers le cadre repose à plat eur la feuille de cire dans laquelle on le rive au moyen d'une petite roue dentée appelée épi ron.

Quand la plupart des exdres dans la hausse contiennent des cellules opercultes, c'est-à-dire recouvertes de cire, il faut placer une nouvelle hausse pardessus la première, Toutes les cellules opereulées renferment du miel mûr. Le miel que l'on extrait des cellules non opereulées n'est pas mûr et on doit Île faire mürir par des moyens artificiels. Pendant la maturation, il s'évapore de l'eau, et certai crées et 1 enles ls hausses k

Quand on désire tenir séparément les différentes qualités de miel, il vaut mieux endever les hausses au fur et à mesure qu'elles sont remplies. Quand uns hausse est pleine et prête à être enlevée, il faut placer un chasse-abeilles pardessus environ 24 heures avant son enlèvement,

Les hausses remplies sont transportées au laboratoire dont les châssis sont sarnis de toiles métalliques. Là, on sort les cadres de la hausse et on enlève les opereules d'un côté au moyen du couteau à désopereuler que l'en a réchauffé en le plaçant dans de l'eau chaude. Les opercules tombent dans une passoire en fer-blane ou une passoir: spéciale et l’on place les cadres dans la cage de lextracteur en mettant le côté désoperculé des cellules en dehors. On tourne \ poignée de l'extracteur et le miel est projeté en dehors du rayon par la ee centrifuge. Dès qu'il est complètement sorti d'un côté, on désopercule tre eôté et on extrait le miel de la même manière, Les rayons vides sont lors prêts à servir de nouveau de magasin aux abeilles, Si la saison touche à : Ein, on peut, avant de les serrer pour la saison suivante, les faire nettoyer par < abeilles en les leur présentant dans une hausse. Le miel contenu dans des rayons opereulés est mûr et l’on peut, après l'ex- ‘ion, le inettre en bocaux ou en pots; toutefois, il vaut toujours mieux le er reposer quelque temps pour se clarifier avant de le mettre dans les récients. La température à laquelle on le tient ne devrait pas üescendre ausous de 65 degrés Fahr. Sion l'extrait avant qu'il soit mür on peut le faire ir en le tenant dans des vases où dans des bassins assez plats, recouverts matériaux poreux, qui permettent à l'eau de s'évaporer.

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