DANS L'EAU DE L'HUILE DE FOIE DE MORUE

Après avoir secoué l’huile irradiée avec de l’eau, on constate que l’eau devient acide, réduit la liqueur de Fehling, décolore une solution iodée, le

permanganate de potasse, ne décolore pas le bleu de méthylène. On obtient les mêmes réactions en se servant d'huile exposée longtemps à l’air si bien que la lumière semble ne jouer que le rôle d’accélérater. L'auteur donne une série de caractéristiques chimiques de cette eau secouée au contact de l’huile irradiée,

D'autres substances grasses irradiées cèdent de même à l’eau leurs propriétés. Telles sont : huile de cholmogras, la cholestérine, la lécithine, la sécrétion de la peau humaine, les constituants du bacille tuberculeux. H. Palme a montré que tous ces extraits aqueux contenaient des acides libres dont les deux tiers étaient volatils et qui étaient en majorité composés d’acide formique. Malmstrôm s’est demandé sil n’y avait pas de rapports entre l'effet de l’irradiation et la contenance en vitamines spécialement en vitamines À et 1 Ade la substance mère, Dans ce but il a examiné différentes espèces de graisses de malt, de feuilles vertes et étiolées, de carottes et d'huile d’arachide. On avait déjà vu d’ailleurs que la lumière est une condition Fe saire à la formation des vitamines lipo-solubles et des facteurs de croissance À et 1 A parles plantes. Le traitement par la lumière donne de bons effets ‘pour le rachitisme et peut remplacer expérimentalement chez l’animal les vitamines A sauf toutefois la vitamine antixérophtalmique. L'effet antirachitique de l’huile de foie de morue est renforcé par l'irradiation et des graisses inactives contre le ra-

chitisme deviennent actives après irradiation comme. Pa montré Steenbock. Celui-ci a exprimé l’opinion que partout où l’on trouve de la carotine exposée à la lumière solaire’ on peut espérer trouver la vitamine lipo-soluble, Or, la matière eolorante de l’huile de foie de morue est une-carotinoïde et- semble passer dans lextrait aqueux fait par Malmstrôm.