CHAPITRE IV : Le paysan. — Régime alimentaire des paysans les

. faucheurs des environs de Toulouse et les liririueliers IxMges. — Les vêtements. — L'habitation. — Le mobilier. — Superstitions. — .Mo-urs : esprit de famille ; noces ; funérailles. — Nécessité de développer le sentiment religieux. — Le curé decantpagne : son rOle; coiament améliorer sa position 447

CHAPITRE V . Les salaires. — De la concurrence faite au travail agricole par le travail industriel, les embellissements des villes et les grands travaux publics. — Moyens d'en conjurer les effets -, augmentation du capital d'exploitation ; organisation du travail. — Participation

TABLE DES MATIÈIUi!>. 679

de l'ouvrier à l'entreprise agricole. — Substitution du travail à la tAche

au travail à la journée. — Engagement à long term^ — Patronage. . . 462