Culmann, Geschichte von Bischiweiler, p

3. Lehr, Mélanges alsatiques, p. 48, d’après les papiers de l’intendant, M. de Serilly.

4. M. Hanauer nous apprend qu’au XVII siècle un rézal de pavots donnait 36 livres d'huile, soit, en évaluation moderne, 1 hectolitre de graines de pavot, 15 litres 2/3 d'huile. (II, 372.) Le pot d'huile a coûté, de 1600 à 1650, environ 55 pfennings en moyenne, soit de 1 fr. 30 à 1 fr. 40 le kilo.

5. « Il se faisait aussi avant la guerre un petit commerce de châtaignes en Alsace et de prunes... On les envoïait du côté de Cologne où elles sont recherchées. » (La Grange, Mémoire, p. 237.)

6. Ils y étaient depuis longtemps déjà, apportés soit par les Romains, soit par les Croisés; les poires et les pêches étaient communes au XIII° siècle (Annales de Colmar, p. 75); au XIV* siècle, on parle de figues (Closener, Chronik, p. 112); rien ne prouve, il est vrai, qu’elles n'aient pas été sèches,

plantait sur les pentes inférieures des Vosges des châtaigniers, qui ne prospéraient pas dans la plaine, et dont les fruits farineux entrèrent de bonne heure dans l’alimentation populaire. Les noyers, dont certains exemplaires existants remontent certainement au XVII: siècle, bordaient les grandes routes. Lespoiriers et les pommiers fournissaient non seulement un cidre, très recherché dans les districts privés de vignobles, et qui remplaçait la bière dans les campagnes, mais encore et surtout ces chneits? dont parle le docteur Maugue, « quartiers de pommes et de poires, séchées au four et cuites dans unpotavec de la graisse et du lard”. » Les cerises et les différentes espèces de prunes, parmi lesquelles les quetsch, tenaient le premier rang, fournissaient, elles aussi, en dehors de leur consommation en nature‘, une boisson, moins inoffensive à coup sûr, que le cidre, mais plus prisée par les populations rurales, de l’alambic primitif desquelles elle sortait”.

Il faut dire pourtant que, siles Alsaciens faisaient une grande consommation de tous les fruits que nous venons de nommer, et

d’autres encore, moins répandus, si malgré des octrois à l'entrée

des villes relativement élevés, les acheteurs ne faisaient pas défaut aux producteurs”, les étrangers ne prisaient pas autant que les autochtones, les produits de notre sol natal. Ils ne les trouvaient

Dès cette époque aussi, l’on cueillait les fraises dans les montagnes et les pauvres gens allaient les vendre à la ville. (Annales de Colmar, p. 99.)