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C’est à partir de 1880 que l’on pense à retirer de l'estomac, un repas administré quelque temps auparavant, pour se rendre compte de la valeur du suc gastrique. Leube, en 1883, introduisait dans l’estomac 100 cc. d’eau glacée au moyen de la sonde ; au bout de ro minutes, le contenu stomacal était extrait de l'estomac lavé avec 300 cc. d’eau distillée. Les liquides recueillis étaient examinés du point de vue

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de leurs réactions et l’on faisait avec eux des digestions artificielles.

Riegel propose un repas dont la composition est analogue à celle du repas de Leube, seulement, il pratique l'extraction du suc gastrique au bout de 4 à 5 heures, afin de pouvoir l’analyser.

Gluzinski et Jaworski, font prendre le matin, deux blancs d'œufs durs et 100 cc. d’eau distillée, et l’on aspire le mélange, enfin on lave l'estomac jusqu’à ce que le liquide de lavage ne contienne plus de fragments d’albumine.

En 1888, Ewald et Boas donnent le « Probefrühsctuk » donné le matin ; ce repas se compose d'un petit pain blanc (35 gr.) et de 300 gr. environ d’eau ou de thé léger sans sucre ni lait, le suc gastrique est retiré au bout d’une heure.

Le Professeur Sée voulait placer l'estomac dans ies conditions analogues à celles où il se trouve normalement ; pour ce il donnait un repas mixte comprenant des matières albuminoïdes, des matières amylacées et des graisses, le tout en quantité restreinte.

% La valeur de la sécrétion gastrique reconnue, il fallait se rendre compte de la motivité stomacale. En 1887, Ewald et Sievers proposèrent l'épreuve du salol, qui fut abandonnée pour faire place à l’emploi de l'huile iodée.

Winkler et Stein employèrent l’iodipine. Après

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un repas d’épreuve constitué d'une tasse de thé ou de lait et d’un morceau de pain blanc. Passant dans l’organisme, l'iode était recherché dans la salive des malades.

Pour ce faire, on ordonnait à ces malades de cracher sur un papier buvard imprégné d’une solution de persulfate d'ammoniaque, ce qui donnait au papier une coloration bleue, dont l'intensité pouvait varier jusqu’au bleu noir. :

Heichelheim se servait du même procédé, suivart la méthode de Winternitz.