PREMIERE PARTIE. — hygiène

Préceptes GÉNÉRAUX 55

Exhortation à la santé 56

Influences physiques 57

Air 57

Vents 58

Du RÉGIME SUIVANT LES SAISONS. 58

Printemps.. 58

Eté 59

Automne 60

Hiver 60

Du RÉGIME SUIVANT LES MOIS... 61

Janvier • 61

Février 62

Mars 62

Avril 63

Mai 63

Juin 64

Juillet 64

Août 65

Septembre 65

Octobre 66

Novembre 66

Décembre 67

Pour fortifier le cerveau, pour récréer la vue et les autres organes 67

Conditions d'une vie agréable. 69

Sommeil. En quel temps et comment il faut dormir. ......... . 69

Sommeil de jour 71

Temps de l'amour 72

Des excréments, des vents et de

l'urine 73

De l'usage des bains

Des repas 78

Avant et après les repas 78

Ordre du dîner 79

Règles générales pour tous les

repas 79

Des repas aux diverses saisons 82

De la boisson

Boisson amie de la santé 82

Le meilleur vin 84

Effets du bon vin 85

Danger du vin pour un malade 86

Bonne potion 86

Effets nuisibles du vin nouveau 87

Vin doux 87

Bière 88

Café 88

Vinaigre 89

Cidre et poiré 89

Hydromel 90

Eau comme boisson 90

. Nature et qualités des ali-

i ments 91

Table des matières.

Aliments nourrissants 91

Alinaents nuisibles 92

Condiments 94

Assaisonnements 94

Saveurs, chaudes, tempérées,

froides 95

Mets divers 96

Pain 96

Pain trempé de vin 97

Chairs diverses 97

Viscères des animaux 98

Volatiles sains ^00

Poissons 101

Anchois 103

OEufs 103

Lait 104

Beurre et sérum 105

Fromage 106

Pois et fèves. 108

Des herbes alimentaires 109

Légumes de printemps 109

Légumes d'été 109

Légumes d'automne 110

Légumes d'hiver 110

Rave 111

Chou m

Bette 112

Laitue 112

Panais 112

Epioard 113

Ache 113

Blette 113

Champignon 114

Ail 114

Oignon 114

Poireau 115

Fruits 116

Noix 116

Poire et pomme 116

Cerise 118

Prune 118

Mûre 118

Pêche, raisin sec et raisin frais. 1 19

Figue 119

Gland, nèfle 120

Grenade 110

Châtaigne 120

Amande.... 121