PREMIERE PARTIE
Ce ne sont pas seulement les fruits et les céréales que l'incendie et le fond des lacs nous ont conservés, on a même retrouvé du pain, pain primitif, très-grossier, et qui semble avoir été fait sans levain. Le fragment recueilli à Robenliausen indique une sorte de galette ronde, épaisse d’un pouce à 15 lignes et d’un diamètre de 4 à 5 pouces. Le froment en est si grossièrement broyé, que des grains sont restés entiers'.
Depuis la publication de l'ouvrage de M. Troyon (Habitations lacustres, 18G0), de nouvelles découvertes de graines alimentaires ont été faites à Meilen, à Moosseedorf, au pont de la Thièle, à l’îlc Saint-Pierre, à Saint-Aubin, etc. On y a reconnu l’avoine, des glands, des pois et des lentilles, qui ne font pas partie de la liste précédente.
Quant à l'alimentation animale, les nombreux ossements extraits des stations lacustres viennent encore nous révéler les espèces dont l’homme se nourrissait. Ce sont surtout le bœuf domestique, le cerf, le sanglier, la chèvre, le mouton, le chevreuil, le porc. Parmi les animaux sauvages, provenant de la chasse, on s'étonne de l absence du lièvre et de la fréquence des débris du renard. Ainsi, il semblerait que par un étrange contraste avec nos goûts actuels, le lièvre était proscrit de l’alimentation, tandis que le renard, dont 1 odeur infecte nous inspire un souverain dégoût, entrait pour une bonne part dans les repas de nos ancêtres.
1 L'orge ot lo froment sont signalés par l'historien babylonien Bcroso comme croissant , à l'état sauvage, sur les rives do l'Euphrate. On est donc fondé à croire que 1 introduction des céréales dans nos contrées est duc à do très anciennes migrations asiatiques.
Outre les fruits, les céréales, les animaux domestiques et sauvages, la pèche fournissait une partie du régime alimentaire. On péchait surtout le saumon, le brochet, la carpe et l’ablette, espèces dont les débris ont été retrouvés.
Les os longs des mammifères, généralement fracturés, indicpient que le goftt pour la moelle n’avait pas cessé depuis les âges quaternaires. Il faut ajouter aux substances alimentaires le laitage et le fromage.
Il n’est pas croyable que l’eau du lac, infectée par les immondices et débris de toute espèce, ait servi de boisson aux populations lacustres; aussi, voit-on la plupart des stations établies dans le voisinage de sources existant encore sur la rive.
Voici la liste des principaux animaux dont l’existence, «à l’âge de la pierre, a été reconnue en Suisse :
L’ours brun
. Ursus arctos.
Le. blaireau. . .
. Meles vulgaris.
La fouine .
. M liste ta foina.
La marte ....
» martes.
Le putois ....
» putorins
L hermine . . ." .
» erminea
La loutre ....
Luira vulgaris
Le loup
. Can'is lupus.
Le chien ....
» familiaris
Le renard ....
» vulpes.
Le chat sauvage .
. Fclis calas férus
Le castor ....
. Castor fiber.
Le sanglier.
. Sus férus.
Le porc des marais .
. » palustris.
