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Pendant les huit premiers mois de Tannée 191 1, sur 2.843 chèvres sacrifiées à l'abattoir de Saint-Etienne, 5, soit 0,17 p. 100, furent trouvées atteintes de tuberculose ; /i d'entre elles avaient d« lésions généralisées avec infection d'un ou de plusieurs ganglions rétro-mammaires et, partant, étaient susceptibles de fournir nn lait virulent (O. Moubl) 2,

L'utilisation, à l'état cru, du lait de cbèrre peut donc présenter quelque danger.