AVERSE

Les fruits et les légumes ont de la réputation. On cite les poires, dites spine, le fenouil [finoccliio) g si renommé, que toutes les fruitières de Naples donnent comme d'Averse celui qu'elles vendent, et les melons qui.

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viennent sur ks bords du Clanio , dont les eaux fournissent de Jîonnes anguilles.

Le nougat d'Averse {torrone) , quand il est bien fait, passe pour exquis.

Le petit vin blanc mousseux appelé asprino, de son goût un peu aigre, a mérité d'être cité par Redi dans son dithyrambe de Bacco in Toscana, par le célèbre médecin romain , André Bucci, dans son livre de Naturali vinorum Historia\ et par le poète en dialecte napolitain, Jean-Alexis Abbattutis, dans la troisième églogue des Muse Napoletane. Il rappelle le vin de Champagne et se débite fort souvent comme tel en Italie. Une cargaison de bouchons du vin français fut commandée, en 18/l0, à Paris , par un propriétaire du crû de Vasprino.

«. — CAPOIIE.

L'auberge dans laquelle Cirosley, le plus spirituel et le plus instruit de mes prédécesseurs en Italie , n'avait ,point trouvé de verre en 1758, est aujourd'hui passable, mais on est encore bien loin des délices de Capoue. Le j)ain est assez bon , et l'on fera bien de

' Lib. V, de Vinis Italitt:

Ml^LE DE GAÈTE. FOiNDI. 179

s'en pourvoir pour le reste de la route , où il est le plus souvrnt intérieur.