CHAPITRE XI

GEIVES.

Climat et Hygiène. — Gênes, très salubre, n'éprouve que rarement de brûlants étés ou de rigoureux hivers. Le thermomètre s'élève rarement au-dessus de 2i degrés. Cette fraîcheur de l'atmosphère est due aux vents de l'est et sud qui dominent spécialement pendant les mois de juillet et d'août sur tout le littoral de la Ligurie. L'eau est très pure , l'alimentation saine, et la sobriété des habitants ajoute à la santé. Les maladies du poumon sont les plus fréquentes , à cause des rapides variations de l'atmosphère.

Médecin, — M. de Ferrari.

Chirurgien. — M. Campanella.

A côté de ces deux habiles (lo('t(!urs. il m'est impossible de ne pas rappeler leur pieux, modeste et désintéressé confrère le père Pasquale DE Marola, du couvent des Capucins, que je visitai en 18^|0. au sujet de ma vue, et qui

m'a laissé un souvenir ineffaçable. Sa consultation, nette, sensée, fut tout-à-fait d'accord avec ce qui m'avait été prescrit par les plus fameux praticiens. Son observation attentive était mêlée de charitables caro^ sta in riposOj car le repos est le premier spécifique contre les maladies des yeux. Sa main était douce et fraîche, quoique sa lonc;ue et blanche barbe annonçât l'âge avancé. Ce frère , élève d'un autre expert capucin, qui a étudié à Pavie et mérité les éloges de Scarpa '. formait à son tour un disciple. Le père Pasquale est cité par M. Valentin comme opérant de la cataracte, sur laquelle il a composé un traité estimé, imprimé à Gênes en 1826. M. le docteur Luciardi, dans ses Préjugés sur l'opéralion de la cataracte, publiés à Paris, le met au rang des premiers oculistes de l'Italie , avec Riberi , Quadri, etc. Il en est parlé avec non moins d'éloges par M. Carron du Yillards, dans ses Recherches pratiques sur les causes qui font échouer l'opération de la cataracte, aussi publiés à Paris. 1835 : « Je me ra])pellerai long-

' Saggio di osservazioni e di sperienze suite principali vialattie degli occhi. Pavie 1801.

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temps . dit-il , les éloquentes et touchantes paroles , dictées par la reconnaissance à un cataracte de naissance , A^é de ving;t-huit ans, et opéré par le père capucin de Gênes. »

Des hommes du peuple , des femmes avec leurs enfants, des pauvres, attendaient avec confiance , sous les portiques , l'apparition du secourable religieux. Un portique à part, avec des chaises , annonçait que des personnes de la classe élevée recouraient encore à ses soins. Toutefois, il pouvait bien dire comme Boërhave, que ses meilleurs malades étaient les pauvres, puisque c'était Dieu qui devait payer pour eux. Certes, je n'ai à me plaindre ni de la science, ni de l'intérêt que j'ai trouvés dans mes précédentes et trop nombreuses consultations; mais aucune d'elles ne m'a causé une impression comparable à celle de ce capucin; car il se mêlait encore de mon ame. Gênes a de beaux palais , de riches églises , d'admirables peintures , et l'un des hommes les plus éclairés, les plus aimables et des meilleurs de l'Italie, M. le marquis di Negro ; mais je sens que si je retourne une quatrième fois dans cette superbe vilhî, le père oculiste des capucins aura ma première visite.

CÈiNES. 257

Le prix des \isites de médecin est de 3 fr. Gênes n'est point assujettie là-dessus au tarif royal, qui en a fixé le prix à 1 fr. ; et elle a gardé ses franchises médicales.

Comestibles. — Les pâtes de Gênes , les l)remières de l'Italie , s'exportent par toute l'Europe.

Les champignons, qui croissent sur les pentes de l'Apennin, sont exquis et en prodigieuse quantité. Telle est l'abondance de ce produit, qu'il a un marché particulier, et l'amateur devra visiter la Piazza de 'Funglii^ près de l'archevêché. Les champignons rouges (boleti) et les noirs (neri), secs ou marines, vont jusqu'en Amérique, et ce commerce dépasse un milhon.

Bonnes confitures : on distingue les poires, les citrons (cedri), et les petites oranges vertes surnommées petits chinois [piccoU cliinesi).

Figues et fruits excellents.

Le veau est parfait, surtout celui de la vallée de Bisagno {yilella de paiscion). Comme on ne se sert point de bœufs dans la campagne de Gênes et que ceux qui se mangent viennent du Piémont, ils arrivent fort tendres à cause de la fatigue du voyage. Il m'est impossible de ne pas raconter l'éloge qu'en fit

un Anglais à notre spirituel et savant écrivain maritime, M. Jal, qui a si bien expliqué les galères de l'ancienne République. M. Jal demandant au touriste, son voisin de table d'hôte , comment il trouvait la ville ? Celui-ci repartit d'un air ravi : « Ah ! monsieur, le bœuf est excellent, les femmes jolies; Gênes est une ville charmante ! »

L'insolent dicton sur Gênes : « Hommes sans foi , femmes sans pudeur , mer sans poisson, bois sans arbres [uom'ini senza fede, donne senza rergogna j mare senza pesce^ bosco senza legna), n'est vrai ni des hommes, ni des femmes surtout, qui furent toujours un peu collet-monté, ni de la mer, ni des bois; car certaines vastes plantations présentent l'aspect de véritables forêts de citronniers et d'oliviers, et Gênes fournit de poisson les principales villes du Piémont et de la Lombardie. La police exigeant comme à Venise que celui qui n'est point vendu dans la journée, soit jeté, le peuple l'achète le soir, le fait frire, et en mange d'excellent à très bas prix. On cite le loup de mer [louasso) très savoureux, le rouget {lrigHa), les anchois, le merlan (nasello), le thon frais et les petits j)oissons blanc»

(Ifianc/telti) j dont les plus délicats ont une légère teinte rose qui les a lait appeler rosselli.

Vins. — l^es personnes aisées boivent les vins de France et de Montferrat. Les vins blancs du pays, à l'usage du peuple, sont à la fois faibles . peu alcooliques et âpres. Toutefois , le vin de Polcevera , vallée continue à Gênes, lorsqu'il est fait d'une certaine manière, rappelle presque le vin du Rhin ; son goût acidulé est assez agréable , et les Génois l'estiment fort.

Auberges. — * Les Quatre Nations. — Hôtel DE Londres. — La Croix de Malte. — La Villa. — ^- H«>tel d'Europe. — Hôtel d'Italie.

Restaurateurs. — Girolamo. — Restaurant DE Provence. — L'Ussaro.

Cafés. — Del Cairo. — La Costanza. — Barbaglia. — Des Quatre Saisons.

n faut demander de cette bonne acqua d'amarina, comme à Milan'.

Le zucchero rosato , sorte de marmelade de roses , forme une boisson agréable , économique , très rafraîchissante , dont les voyageurs , ainsi que j'en ai fait l'expérience,

' V. chap. IV.

tîGO GÈNES.

peuvent éprouver de salutaires effets. Le zucchero rosato se vend en boîtes ; il coûte de 20 à 30 sous la livre, et une cuillère à bouche suffit pour un grand verre d'eau. On estime celui qui se prépare et se débite au couvent des Pères de Sainte-Anne.

Théâtres. — Carlo-Felice. — Saint-Augustin. — DE l'Acquasola, diurne'.

Libraires et Cabinets de Lecture. — Gravier. — Bœuf,

La pharmacie Mojon et la manufacture de produits chimiques ont été illustrées par les travaux et les découvertes de Joseph Mojon". frère du célèbre physioloj^iste actuel, M. le docteur B. Mojon, résidant à Paris.

Fleurs artificielles. — Le conservatoire des FiEscHiNE, couvent et maison de travail qui doit sa fondation, en 1760, à un Dominique Fiesque, est célèbre par ses fleurs artificielles, qui se débitent dans toute l'Europe, et jusqu'en Amérique. Il présente un pi([u;int contraste: de saintes et ])auvres lillcs parent de leurs guirlandes le monde qu'elles ont

' V. les Voyages, liv. XX, chap. (5.

■ V. Ips Voyages, liv. XX,rliap. 5.

quitté , et c'est à travers la double ^^rille d'un parloir , et par une Flore en guimpe et en béguin, que ces fleurs, brillantes mais fort chères pour les étrangers , vous sont offertes. La fabrication des fleurs de Gênes paraît toutefois un peu stationnaire; car deux fleuristes françaises, établies dans cette ville, ont obtenu la pratique des femmes les plus élégantes, et Turin même tire ses fleurs de Paris.

Les fabriques, dites de la Magdeleine, dont la plus en vogue est celle du Soleil, exécutent des vases , des assiettes , des tasses , des tabatières, et d'autres objets en bois de figuier très propres , très légers et d'un éclatant vernis. Ce bois, qui semble si fragile, résiste à l'eau bouillante, et il a de plus le mérite, l'été, de conserver le tabac frais.

Orfèvres. — Barrabino. — Fontana, pour les jolis ouvrages en filagramme.

Il faut avoir soin de stipuler si le prix des emplettes est en livres génoises ou en livres piémontaises, c'est-à-dire en francs. La livre génoise ne vaut que 80 centimes.

Magasin de Soieries. — Solei et Hubert. Le velours de Gênes conserve son ancienne

'l&l r.KNES.

supériorité. Le Tasse l'avait proclamé lorsqu'il tenait tant à ce que son bonnet de jour IVit de bonne qualité'.

Tabacs. — Les cigarres de la régie , sans être de mauvais tabac, sont assez mal confectionnés. On vend à la direction des douanes de véritables cigarres de la Havane, au prix de 5 et 7 francs le paquet de 25. 11 est bon de s'en pourvoir là , car il n'existe point d'autre dépôt en Piémont, et l'on gardera le reçu, afin de ne pas être inquiété aux octrois de la route.

Bains. — Gènes pourrait se passer de ))ains publics, car il y a de l'eau dans toutes les maisons jusqu'aux derniers étages, et tous les bôtels ont des baignoires. Cependant il y a un fort joli établissement près du Ponte di Legnaj, en face de l'Hôtel de Londres, sans parler des bains de mer, fort propres, flottant au milieu du port.

Diligences. — Les excellentes diligences de MM. BoxAFous partent ])our Turin trois fois la semaine. Le prix est de 33 francs. Le véloci-

■ V. les Variétés Italiennes. — De la prison, de la folie rt des amours du Tassr.

fèrc , qui ])art trois fois la semaine, prend 27 franes.

Bateaux à Vapeur. — J^es bateaux à vapeur ci-après , qui vont de Marseille à Naples en quatre jours , touchent à Gênes, Livourne et Civita-Vecchia. Le Pliaranwnd et le Sully, Français . partent de Marseille et Naples , les 3, 13 et 23 de chaque mois; la Marie-(yliristine et le IJopoUl-Second ^ Toscans, les 6, 16 et 26 ; la Marie-Antoinette et le Francoia- Preniier, Napolitains, les 8, 18 et 28. Le prix est, pour le voyage

entier, de

De Gênes à Marseille.

Livourne. .

Civita-Vecchia.

Naples. .

Les enfants, au-dessous de dix ans, payent demi-place ; les domestiques , la moitié du prix des secondes ; le bagage personnel audelà de 75 kilogrammes pour les premières places, et de 45 pour les secondes, est rigoureusement taxé. Il n'est pas jusqu'aux chiens tenus en laisse sur le pont , (pii ne doivent payer 3 diients chacun.

Premurcs.

Secondes.