CORIANDRE

Corianclrum sativum, L. (Ombellifères.)

Koriander, WanzendiUe, al.; Coriander, ang., dan., hol.; Kezerah, Gosbaret, ar.; Dunya, rend, ind.; Ilong-yû-tsé, ch.; Ochion, égyv.; Coriandro, ksp.; Coriandolo, it.; Kishniz, pkr.; Goentro, por.; Dhanyaka, SAN.; Gottamillie, tam., tel.; Kieliniche, tur.

Le fruit, improprement nommé semence, est globuleux, gros comme un grain de poivre, jaunâtre ; frais , il a une odeur de punaise (d’où son nom de coriandre, de *spîç, punaise, et de âvrip , homme , mari de la punaise) , mais qui devient aromatique et agréable par la dessiccation Excitant, carminalif, stomachique. On l’emploie comme condiment. En Algérie , on s’en sert, mélangé au poivre et au sel, pour recouvrir les viandes que l’on veut conserver. Dose : 1 à 4,0 ; infusé (pp. 10 : 1000).