FENOUIL

Fœniculum vulgare, N., Anethum fæniculum, L. (Ombellifères.)

Fenchel, Gartenfenchel, Frauenfenchel, al.; Fcnnel, ano.; Acksoum, Razianuj, Sciamar, ar.; Fenykl, Rzjmski kopr., boh.; Kodei-hiang , en.; Dewaduru , cyn.; Fcnnikel, dan.; Sorf, duk.; Ilinojo, esp.; Mavuri, ind.; Venkel, hol.; Finocchio, it.; Atlas, jav.; Babiyan, per.; Kopr XVolsky, pol.; Funcho, por.; Madhurica, SAN.; Fonkol, su.; Perun siragum, tam.; Pedda gillakara, tel.; Reziane, tur.

On emploie la racine, les feuilles et les séminoïdes >§<*. La racine est grosse comme le doigt ; la tige est géniculée ; les feuilles sont très-divisées, à segments capillaires; le fruit est ovale, un peu courbé, marqué de 5 côtes saillantes et d’un vert jaunâtre.

Selon Mérat, ce ne serait pas cette plante qui croit dans toute. l’Europe, et surtout dans les cimetières, qui fournirait le fenouil du commerce , mais bien le Fœniculum officinale , nommé aussi fenouil doux, par opposition à l’aneth, que l’on nomme quelquefois fenouil

puant. Les séminoïdes de ce dernier sont munis de leurs pédoncules.

Le Fenouil sucré , fœniculum dulce, Bauh ; Anethum dulce, L., a des souches comprimées. Les Italiens mangent, sous le nom de finocchio dolce, les pétioles, soit crus en salade, soit cuits dans des potages. Ses séminoïdes sont globuleux, ovoïdes, double* de ceux du fenouil ordinaire; leur saveur est sucrée d’une manière remarquable. On les recouvre en dragées que l’on mange par agrément, comme carminatifs et antiphthisiques.

Le fenouil doit son nom à la forme capillaire de ses feuilles ; car fœniculum est le diminutif de fœnum, foin.

La racine de fenouil est l’une des 5 dites apéritives.

Carminatif, diurétique, apéritif. L’eau de fenouil est regardée comme très-aphrodisiaque par les Arabes.

Form. pharm. et dose : On fait une poudre, 1 à 5,0; un infusé (pp. 10 ; 1000), (racine pp. 20 : 1000); un hydrolat, 0,25 à 2,50; une huile volatile, 1 à 10 gouttes.

FENUGREC*.

Sénégrain ; Trigonella fœnum-grœcum.

(Légumineuses.)

Fœnugreksamen, Gemeiner Iïornklee, al.; Fenugreek, ang.; Helbe, ar.; Bukkehorn, Faenugraec, dan.; Helbeh, égypt.; Alholva, fenogrcco, esp.; Fenegriek, hol.; Fieno greco, it.; Fengrek, pol.; Fenogrego, POR.; Fenugrek, su.

On emploie la semence, qui est jaunâtre, presque carrée. Son odeur est forte et peu agréable quand on l’écrase; sa saveur est amère et mucilagineuse.

Entre dans les farines résolutives ; usité par les éleveurs, pour engraisser promptement les bestiaux. Aphrodisiaque employé par les Arabes.