PISTACHES

Ce sont les semences du Pistacia vera (Térébinlhacées), arbre originaire de l'Asie, et cultivé dans le midi de la France.

Ces semences, grosses comme des haricots, t morves, sont pourpres au dehors, vertes au dedans et d’une saveur amandée agréable: Elles entrent dans le looch vert. On peut en extraire une huile fixe. . ,

On nomme Pistaches de terre ^oix de terre Terre-noix ) les fruits en gousses étranglées de

Plante vivace, cultivée dans les jardins à cause de la beauté de ses fleurs.

La racine sèche du commerce est grosse comme le doigt, blanchâtre, dure, fusiforme, d’une odeur et d’une saveur sensibles, surtout lorsqu’elle est fraîche. Elle contient beaucoup d’amidon. Son suc est laiteux et fort odorant.

Les fleurs » (Poses bénites ou saintes, Poses royales, Poses Notre Dame ) sont grandes et rouges. On prépare avec elles un hydrolat, un

sirop. . , .

On nomme P. femelle la vanélé a semences

noirâtres, luisantes, et P. mâle celle à semences ronges. Cette dernière est plus estimée.

La pivoine est une plante des plus anciennement employées. Les racines et les fleurs ont été vantées contre l’hydropisie, l’épilepsie, les convulsions, l’hystérie. Les semences, qui sont inodores, peu sapides, émulsives, sont dites émétiques et purgatives. On en faisait jadis des co! tiers pour les enfants pour prévenir les convulsions.