POMMADE AUX CONCOMBRES

Graisse ci-dessus encore chaude et puisée à la surface, 13000

Ajoutez-y un tiers du suc; agitez presque continuellement pendant six heures; décantez le suc; remplacez-le par une nouvelle quantité; agissez comme la première fois, et enfin on là renouvelle une troisième en opérant de môme ; apres cela, malaxez la pommade pour en séparer la majeure partie du suc. Mettez-la au bainmarie et chauff z en vase clos et sans remuer pendant deux heures; retirez le feu et laissez reposer pendant 25 minutes; enlevez alors la couche de pulpe qui se sera formée à la surface; puisez le liquide sans l'agiter, pour ne pas mêler les feces, et coulez-le dans de grands pots.

Cette première partie de l’opération commencée doit être terminée dans la même journée. Pour livrer cette pommade au public, on kii fait subir l’opération suivante :

Pommade, 6000

Faites— la fondre à moitié dans une bassine étamée, et battez pendant deux heures avec une spatule de bois, absolument comme on bat la pâte de guimauve. On l’introduit dans des pots, en se contentant de frapper le fond de ceux-ci sur une table.

On ne doit battre que la quantité de pommade que l’on peut consommer dans un mois, et en battre au moins 4 kilos à la fois, sans quoi l’opération ne réussit pas bien.

2° Procédé Buron.

Concombres, 7500 Alcool à 85*, 250

Râpez les concombres ; mettez- les avec l’alcool sur le diaphragme d’une cucurbite, et distillez jusqu’à ce que vous ayez obtenu 250 <X Alcoolat de concombres.

Axonge, 125 Cire blanche, 8

Blanc de baleine, 15 Liqueur ci-dessus, 8

Fondez les corps gras; versez-les dans un mortier chauffé à l’eau bouillante, et ajoutez la liqueur aromatique, quand la pommade commence à se figer; coulez chaud en pots.

M. Tillet modifie le procédé Buron en remplaçant un tiers d’axonge ordinaire par autant d axonge benzinée, et battant le mélange à 1 aide d un fouet d’osier ou de fer étamé.

Dans le procédé Buron on substituerait avantageusement à Faxonge, au blanc de baleine, etc., le mélange graisseux du procédé Page.

3° Procédé anonyme.

Axonge, 1000 Pommes de reinette, n» 4

oucombres, 2500 Lait de vache. 1000

Melons, 2500

On râpe les fruits et on les met avec la graisse O le lait dans un vase que l’on chauffe au bainîTiarie pendant huit ou dix heures ; on passe ensuite avec expression; on laisse refroidir en