SIROP D’ORGEAT. — SIROP DE POINTES D’ASPERGES

M. Thermite propose de préparer ce sirop avec le suc de feuilles fraîches de noyer pilées avec 1 ; 4 d’eau. ,

Affections scrofuleuses et rachitiques.

Sirop d’œufs ou albumineux.

OEufs, 10 Eau, 45

Battez, passez à l’étamine et ajoutez :

Sucre, 300 Sel marin, 15

Eau de fl. d’orang., 24 ( Guib .)

Comme fortifiant chez les convalescents.

Sirop d’opium.

S. d’extrait d’opium.

Extr. d’opium , 0,8 Eau pure, 15

F. dissoudre, filtrez et mêlez avec :

Sirop simple bouillant , 500

30 grammes de ce sirop contiennent 5 centigrammes d’extrait d’opium.

En ajoutant à 30 gram. de sirop d’opium 1 décig. d’esprit volatil de succin, on obtient le sirop de karabè ou d’opium succiné.

Sirop d’or.

Or divisé, 1,2 Sirop de sucre, 30

Pour toucher les chancres de l’arrière-gorge. ( Dor .)

Sirop d’orgeat *.

S. d'amandes, S. èmulsif, S. amygdahn.

Amandes douces, 800 Eau, 1625

— amères, 150 llydrolat de fl. d’orang'., 250

Mondez les amandes de leur pellicule et réduisez-les en une pâte fine dans un mortier ou sur une pierre à chocolat, en y ajoutant 1 25 gramm. d’eau et 500 de sucre prescrit ; délayez cette pâte avec le reste de l’eau, passez avec forte expression, ajoutez à l’émulsion le reste du sucre, faites fondre, ajoutez l’hydrolat au moment de passer. {Codex.)

Nous conseillons de faire fondre le sucre à une température qui ne dépasse pas 40°, parce qn’à ce degré l’albumine n’est pas coagulée, et par suite le sirop a plus d’homogénéité.

Le plus souvent on conserve l’hydrolat pour le verser à la surface du sirop, afin de dissou dre la croûte qui s’y forme par refroidissement. On mêle et on embouteille. Cependant il serait mieux de'ne pas laisser former cette croûte. On y parvient facilement en couvrant le vase dans lequel on a versé le sirop chaud ; de cette manière il ne peut y avoir évaporation.

Aux doses ci-dessus M. Guibourt ajoute 30 gram. de gomme.

Nous avons donné le nom de Sirop amygdalin au sirop d’orgeat; cependant, en Lorraine, on comprend sous ce nom la préparation suivante, dont la formule a été donnée par M. Simonnin: amandes amères 1000, eau 8000,

sucre 12000. On dépoudre les amandes, on les réduit en pâte fine dont on exprime l’huile. On pulvérise le tourteau et on en forme une pâte liquide avec Q. S. d’eau, et on laisse en repos 1 5 à 20 heures. Après ce temps, on ajoute le reste de l’eau, et dans l’émulsion qui en résulte on fait fondre 15,0 d’acide tartrique qui précipite là caséine, on filtre. On doit obtenir ainsi 7 litres de liquide, dans lequel on fait fondre le sucre à une douce chaleur, ou même à froid; on ajoute du papier en pâte et on passe promptement. Ce sirop est très-limpide.

L Orgeade ou l 'Orgeat était originairement une boisson émulsive faite avec forge; lorsqu’on a remplacécelle-ci par les amandes, le nom est resté à la liqueur.

Le Sirop d'orgeat nitrè contient 10,0 d’azotate de potasse sur 1000,0.

On obtiendra le Sirop d’orgeat au lait en remplaçant l’eau par du lait.

Le Sirop de pistaches se prépare comme celui d’orgeat, en remplaçant les amandes par les pistaches.

Sirop de pavot blanc *.

S. diacode (£t a, avec, et xéh, tête de pavot).

Ext. ale. de pavot , 15 Eau, 125

F. dissoudre, filtrez et mêlez avec:

Sirop simple, 1500

F. cuire en consistance, passez. {Codex.)

30,0 de ce sirop contiennent 0,30 d’extrait.

Calmant léger, journellement employé à la dose de 4 à 50 gr., pur ou incorporé dans des potions.

Sirop de pensées sauvages ■

Pensées sauv. sèches, 125 Eau bouillante, 2000

F. inf., passez, exprim. et ajout, à la colat. :

Sirop de sucre,

Rapprochez. {Guib.) — La dose de pensées, suivant nous, n’est pas assez forte.

Préparez ainsi le sirop de saponaire". Quelques pharmacopées les font préparer avec le suc, d’autres avec les extraits. Ces deux sirops sont de légers dépuratifs,

Sirop de phellandrie.

Sur 100 de séminoïdes de phellandrie versez Q. S. d’eau bouillante pour obtenir 500 d’infusé ; passez; ajoutez 1000 de sucre ; faites fondre au bain-marie couvert et filtrez par la méthode Desmarest.

Sirop de pointes d’asperges*.

Suc dép. de pointes d’asperg., 500 Sucre blanc, 1000

F. fondre au bain-marie, passez.

Préparez de même les sirops de :

Bourrache, Chou rouge, Cochléaria,

Cerfeuil, Ciguë, Cresson,

{Codex.)

Pariétaire,

Fl. de pêcher.