TAMARIN
Sauerdatteln, Tamarinden, al. Tamarind, anV. Tamarhendi, Umhlie, au., dur. Cay me, ca. Tamarin, dan., su. Tamarindo, esp-, it., por. Tamarinde, hol. Tamari indi, ind. Pohon assain, mal. Tumiri hindi, per. Amlika, Tintili, san. Pulliam, tam. Chiutu punddo, tel.
Le tamarin des pharmacies est la pulpe brute du tamarinier, Tamarindus indica (Légumineuses), arbre originaire d’Egypte, d’où il a été tran>planté aux Indes orientales et aux Antilles.
Le fruit est une gousse noirâtre, aplatie et recourbée en sabre; il offre à l’intérieur 3 ou <4 semences tétragones, rougeâtres. Le sarcocarpe est pulpeux , jaunâtre , acide et sucré; trois gros cordons ou filaments ligneux traversent ce sarcocarpe qui constitue la pulpe du tamarin.
La préparation en est fort simple. On ouvre les frui's, on en retire la pulpe sans en séparer les semences, on la place par couches dans des barils; on verse dessus un sirop bouillant qui pénètre jusqu’au fond. Dans quelques pays, on fait subir à cette pulpe une légère coction dans des bassines de cuivre afin de l’empêcher de noircir, ce qui explique la présence du cuivre dans cette substance.
11 nous vient de la pulpe de tamarin de l'Afrique, de l’Asie et de l’Amérique; celle-ci est préférée. Telle que le commerce la présente, cest une pâte noirâtre, consistante, mêlée de semences et de débris végétaux, d’une odeur vineuse et d’une saveur aigrelette et sucrée. Le temp^ tend à iaire sécher celle qui est de bonne qualité, et à faire moisir celle qui ne l’est pas.
Lémery parle d un tamarin rouge qui vient de reparaître dans le commerce français, et qui est seul usité en Angleterre; il est plus sucré et plus agréable au goût que le noir. Il vient du Brésil.
Le tamarin contient : acides citrique, tartrique et malique, crème de tartre, sucro, pectine, parenchyme ( Vauquelin).
C’est un laxatif doux que l’on emploie en ti-
TAMBAYANG.
sane (pp, 50 : 1000). On en extrait la pulpe inondée, qui est beaucoup plus employée que le tamarin lui -même. La dose est de 10 a 50 gramm. Il entre dans les électuaires purgatifs. Les nègres du Darfour se nourrissent en partie de la pulpe fraîche.
Le mot tamarin est la simple traduction du nom hindou Tamari Hindi , qui signifie fruit de l’Inde.
TAMARISQUE.
Tamarix gallica. (Portulacées.)
Le tamaris est un arbrisseau du midi de la France. On le cultive aussi dans les jardins, où on le reconnaît à ses feuilles très-menues analogues à celles de la Sabine.
L’écorce $$ a une saveur astringente et faiblement arnere. Tonique peu usité qu'on rangeait jadis parmi les apéritifs.
Le Tamarix germunica a une odeur balsamique agréable. Ses propriétés sont les mêmes.
Quelques tamarisques, et surtout le tamarix orientalis, produisent une excroissance analogue à la noix de galle.
TAMBAYANG.
Sous ce nom et sous ceux de Boa-tampaijang et Tampai-jang, un étranger a, il y a environ dix ans, apporté des Indes orientales un fruit d’origine inconnue, auquel il accorde une foule de propriétés, et notamment celle de guérir les irritations intestinales les plus rebelles.
Ce fruit est verdâtre, ridé ; sa grosseur et sa forme sont celles d’un pruneau sec, ou mieux d’une corne sèche. L’épicarpe recouvre un sarcocarpe noirâtre, mince; sous ce dernier, on trouve un endocarpe semi-osseux, mince, dans lequel existe une semence unique, blanchâtre, et formée de 2 cotylédons. Cette organisation, qui rappelle exactement celle des fruits drupacés de la famille des rosacées, pourrait faire croire que le végétal qui fournit le fruit qui nous occupe appartient à celte famille. M. Guibourt, contrairement, l’attribue à un arbre de la famille des sapindacées et du genre sapindus même. Il contient 70 1000 d’unè gomme (bassorine?) qui lui donne la propriété, étant plongé dans l’eau , d’acquérir un volume 15 ou 20 fois plus considérable que son volume primitif; lerestesecompose d’extractif, d’amidon, etc. Sa saveur est mucilagineuse. — On l’administre en poudre.
Ce qu’il y a de curieux dans l’histoire de ce fruit, c’est l’énorme quantité de gomme que | l’eau développe d’un péricarpe aussi mince; nous ne connaissons pas, d’ailleurs, de fruit à sarcocarpe entièrement formé par une gomme quelconque.
Tamùflmgmn est le nom d’une localité de Java. Ne serait-ce pas de ce pays que ce fruit vien- 1 druit ?
TANNATE DE QUININE. -
