VANILLE

Vanille, al. Vanilla, ang. Karoub el Amerika, ar. Vainilla, esp. Banilje, hol. Vaniglia, rr. Ttixochitl, mex. Wanillia, pol. Vanilj, su.

C’est le fruit d’une plante grimpante et parasite du Mexique et du Pérou : l’ Epidendrum

a 25 centimètres sur quelques millimètres d’épaisseur seulement , est noirâtre , ridé, et renferme une pulpe brune, moile , contenant une prodigieuse quantité de semences excessivement ténues. Les indigènes ont soin de le récolter avant sa parfaite maturité pour éviter qu'il ne s’ouvre et ne laisse écouler un suc balsamique qu’il contient [baume de vanille). Ils l’enduisent ensuite d’une couche d'huile d’acajou ou de ricin, afin de lui conserver sa souplesse ; ils en forment de petites bottes qui nous arrivent enfermées dans des boîtes métalliques. On prétend que ce fruit vert n’a pas d’odeur, qu’il acquiert celle-ci en séchant et par une sorte de fermentation.

La bonne vanille est celle qui se recouvre naturellement de petites aiguilles très-fines d’acide benzoïque ( vanille givrée)

Dans le commerce, on nomme vanillon, une vanillecommuneplus grosse que la précédente, et qui paraît avoir été privée de son suc balsamique.

La vanille est un excitant. En raison de son odeur tres-suavo, elle sert à aromatiser les cho

précipiter l’excès de plomb au moyen de l’acide sulfurique; de filtrer encore et de saturer par l’ammoniaque qui précipite la vératrine. On la dessèche au bain-marie ; on traite par l’alcool; on filtre; on fait dessécher de nouveau ; on reprend le résidu par l’éther ; on évapore le soluté éthéré; on redissoute corele résidu par de l’eau aiguisée d’acide sulfurique ; on fait digérer avec du charbon animal , on précipite par l’ammoniaque, on recueille le précipité , on le lave a l’eau froide, et enfin on le fait séchera l’air. 500,0 de cévadille fournissent au plus 4,0 de vératrine.

Suivant M. Couerbe, la vératrine obtenue ainsi serait un produit complexe , formé de sabadilline, de vératrine et d’une matière noire. Néanmoins, on doit considérer le produit obtenu par le procédé ci-dessus , comme la vératrine médicinale.

La vératrine est blanche, pulvérulente, inodore, mais d’une âcreté excessive, et irritant fortement la membrane pituitaire. On doit prendre beaucoup de précautions en la maniant. Elle est insoluble dans l’eau, soluble dans l’alcool el

VERVEINES. — VÉSICATOIRES OU EXUTOIRES l’éther. Eile purge à la dose de 0;0

, r.. On l'em-

ploie a 1 extérieur en pommade (Voy. ce mot) contre la goutte et le rhumatisme chronique.