MEUM

Bœrwurz , Ucrzwurzel, ilundspelersilie, ai., sicnol ang. Riœrne d i RJ, dan. Meo, esi*., jt. lieenvorlel' iioi,. Olesnik, roL. Bjœrn dill, su. ’

On désigne ainsi la racine du Meum athamanticum, L . Ligusticum meum , Ko. (Ombellil.), qui q toute ] apparence de celle de fenouil, dont elle se distingue cependant par son collet entouré de poils rudes dressés (d ou le nom de Fenouil d’ours).

Stimulant, diurétique inusité.

Du grec et du latin mel.

Ilonig, al. iioL.IIoney, ANG.Ussel ulnehl, Mudhoo, ar

CYN‘ ISrin8. DAX- Miel» ESI>- MudllU, IKD.

M( e. it. Ajermaddu, mal. Scliahhi, ter. Mind, pol.

ifia ’ tei* Mad lU,SAN‘ Hon"nS. su. Tayn, tam. Tav-

Substance mucoso-sucrée, molle, élaboiee par 1 abeille, Apis mellifica, insecte hymenoptère, qui vit en société dans des ruches régies avec un ordre qui, de tout temps, a excité l’admiration des observateurs et des poètes.

C’est en septembre et octobre que se fait la récolte du miel. Après avoir fait sortir les abeilles de la ruche, en les faisant passer dans une autre vide, on prend les rayons ou gâteaux, on les expose au so-

MILLEFEUILLE

loil, et il en découle une première sorte nommée miel vierge-, lorsque celui-ci a fini de tomber, on casse le gâteau, et on le soumet à la presse pour en retirer ce qui reste; nous avons vu ailleurs que les rayons ne sont autre chose que la cire.

Le miel est plus ou moins grenu et a ordinairement l’odeur de la plante sur laquelle il a été récolté; sa saveur sucrée varie aussi pour les mêmes causes. Cette influence des végétaux nectarifères sur la nature des miels est si grande, que ceux-ci peuvent être vénéneux s’ils ont été récoltés sur des plantes toxiques.

La couleur du miel varie du brun au blanc le plus parfait. Les miels du mont llymète, de Mahon, de Narbonne, sont célèbres par leur blancheur ; vient ensuite le miel du Gatinais, et enfin celui de Bretagne, qui est le plus commun et qui contient du couvain, substance très-fermentescible. Nous dirons cependant que l’on fait en Bretagne un miel, qui est consommé dans le pays, dont la couleur est celle du miel que l’on connaît à Paris, mais qui est grenu, ferme et fort agréable à manger.

Le miel du Darfour est brun; on trouve à Cayenne et à Surinam des miels rougeâtres ; celui de Madagascar est verdâtre. La plupart de ces derniers sont fournis par l’abeille amalthée, Apis amalthæa.

On trouve aujourd’hui dans le commerce français du miel de la Havane. Ce miel est jaune, liquide comme de la mélasse, et paraît être destiné à être employé concurremment avec celui de Bretagne.

Selon quelques auteurs, on trouve en Géorgie, dans les fentes des rochers où sans doute une espèce d'abeille va le déposer, un miel nommé miel de pierre. Il est sec et brillant comme du sucre candi. D’abord blanc, il devient jaune avec le temps.

Les juifs de l’Ukraine et de la Moldavie exposent le miel à la gelée dans des vases opaques pour lui faire acquérir de la blancheur. Cette pratique, qui est celle qu’on emploie en France pour la cire, ne pourrait-elle pas être mise à profit dans nos contrées pour les miels communs?

Le miel est constitué par deux substances, l’une solide, c’est du sucre cristal I i— sable, l’autre molle, formée par du sucre incristallisable; il contient quelquefois, en outre, un peu de mannite et d’acide acétique.

II est soluble dans l’eau et dans l’alcool.

Le miel est connu de toute antiquité.

Avant la découverte du sucre, il le remplaçait dans tous ses usages; nous verrons qu’il a été la première base des sirops.

Le miel est employé en médecine comme émollient, rafraîchissant, laxatif. Le blanc, à la dose de 25 à 100 gramm. par litre, sert à édulcorer des tisanes. Il lait la base desmellites, des oxymellites ; il entre dans les électuaires. Le miel commun, à la dose de 50 à 100 grammes, est employé en lavements.

L ’ hydromel vineux, qui constitue la boisson ordinaire des peuples du Nord, est préparé avec miel 2500, eau commune 12500, ferment de bière 00; on met le mélange dans un tonneau que l’on tient à une température de 15 à 20° R., pour que la fermentation s’effectue; on soutire et on met en bouteilles.

Herbe aux charpentiers (ce nom appartient aussi à une joubarbe) ; Achillea mille folium . (Sy nanth érées . )

Schaafgarbe, al. Milfoil, ano. Kœllike, llarhœns, Jordhumble, dax. Millefolia, Milenama, nsi-. Duizenblad, hol. Millefoglio, rr. Tysiacznik, i>oi.. Milem rama, por. Dwlika, su.

Plante^ indigène qui croît en tous lieux, et reconnaissable à sa tige dressée, simple, à ses feuilles très-di visées, enfin à ses petites fleurs blanches, nombreuses, disposées en corymbes. Son odeur est aromatique.

On emploie les sommités.

Excitant, tonique, vulnéraire. Peu employé.

La racine a été proposée comme succédané de la serpentaire de Virginie.

La phtarmique , Herbe à éternuer ; Achillea phtarmica ( Bertramacbillenkraut , Niesekraut, Sumpfgarbe, ai.. Sneuzeivort, an g. Hvid regnfan, dan. Tyk ber tram, Vild bertram, hol. Krba du sternutare, rr. Richawies ziele, pol. Nysgrœss, su.), estime espèce de millefeuille, dont la racine et les feuilles pulvérisées sont sternutatoires. La racine mâchée excite la salivation, et peut être employée comme masticatoire. L ’A.falcaia a été citée comme très-employée aux Indes sous forme de teinture contre l’hypocondrie. L’A. herba rota est réputée vulnéraire et entre dans le faltrank. Son odeur est trèsforte. L’A. moschata est une plante des Alpes â odeur musquée. Elle est sudorifique et vulnéraire. Les habitants de l’Engadine (Suisse) en retirent une huile volatile connue sous le nom d' Esprit cVIva, fort estimée en Italie pour son odeur musquée. Selon MM. Mérat et Delens, cette espèce serait le véritable Genipi des Savoyards, que l’on attribue généralement à Y Artemisia rupestris.

Une dernière millefeuille à fleurs jaunes et à lénifies visqueuses, l 'eupatoire de Mé-

MILLEPKKTUIS.

MIXTURES

sur ; Achillea agérata , est tout à fait inusitée aujourd’hui. Kilo était usitée autrefois comme vermifuge.