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on donne le nom particulier d’acides gras a eeuxqui sonilournispar les matières grasses directement ou à l’aide de réactions diverses.

Les oxacides sont beaucoup plus nombreux que les hydracides, et les acides organiques sont aujourd hui beaucoup plus nombreux que les acides minéraux.

Les acides sont dits concentrés , lorsque étant ou dissous ou naturellement liquides, ils ne contiennent que peu ou point d'eau ; affaiblis . étendus ou dilués, lorsqu’ils en contiennent beaucoup.

La t héra peu tique puise des agents dansces différentes catégories de composés acides.

générale

Eppich, ai..: Smollagc, parslev , ang Apio, i:sr.; Eppe, iiOL.; Appio, il'.

Plante herbacée o* commune dans toute l’Europe.

1 ouïes les parties de cette plante exha- Pris d’une manière générale, tous les lent une odeur aromatique analogue à celle ! acides employés en thérapeutique, soit midu persil mais beaucoup plus forte. néraux, soit végétaux, purs ou concentrés,

1) apres Ilubner et Vogel, elle contiendrait sont de puissants caustiques. Ils rubéfient, une huile volatile accompagnée d’une ma- cautérisent et détruisent même les parties

' avec lesquelles on les met en contact : de la

tière sucrée analogue à la manniti

On emploie la racine:®*, l’herbe, les fruits séminoïdës. La racine est l’une des cinq dites apéritives.

Excitant, diurétique. Le suc des feuilles, à la dose de L’>0 à 200 gram., est, d’après Tournefort, un très-bon fébrifuge, pris au moment de la fièvre. Le persil a dans ces derniers temps été proposé pour le même emploi. — Infusé (pp. 20 : 1000). conserve, sirop, etc.

Le céleri n’est que Lâche cultivée.