ACIDE CYANHYDRIQUE VÉGÉTAL DE SCHREDER

Huile essentielle d’amandes amères , 4,o

Alcool rectifié. Eau distillée, jîa35,o

2 ou 5 gouttes dans de l’eau sucrée toutes les 2 ou 3 heures, comme calfnant.(F’ot/.)

Acide formique.

Acide des fourmis, Formiate normal.

Cet acide, dont on a longtemps contesté l’existence, pensant qu’il n’était que de l’acide acétique modifié par la présence d’une matière organique étrangère, existe naturellement dans les fourmis, et il se produit dans. une foule de décompositions de matières organiques.

On l’obtient de différentes manières. Dœbereiner le prépare en soumettant à la distillation un mélange d’acide tartrique (1 p.), de peroxyde de manganèse (2 p. 1/2) et d’acide sulfurique (2 p. 4/2), préalablement étendu de 2 ou 5 fois son poids d’eau. On peut obtenir un acide formique impur en distillant avec de l’eau des fourmis écrasées.

C’est un liquide incolore très-fumant et d’une odeur piquante de fourmis.

L’acide formique a été conseillé contre le rhumatisme chronique. Dilué et appliqué sur de vieux ulcères de la peau . il a paru en accélérer la guérison. — Inusité.

Acide gallique.

Ce fut la dernière découverte de Schèele, qui la fit en 178G.

Il se trouve tout formé dans les graines de mango, et il se produit parla décomposition du tannin.

Pour l’obtenir, on humecte des noix de galle en poudre qu’on abandonne dans des vases pendant quelques mois; au bout de ce temps, on exprime la masse et on traite le résidu par l’eau bouillante qui dissout l’acide gallique. On décolore par du charbon animal les cristaux qui se forment par refroidissement du liquide.

Acide en aiguilles blanches très-légères, solubles dans 100 parties d’eau froide et 5 seulement d’eau bouillante, très-soluble dans l’alcool. — Astringent. — Inusité.

ACIDE IODHYDIUQUE.

Acide iodhydrique.

Acide hydriodique ; Acidum iodhydricum.

On l’obtient en dissolution en faisant arriver un courant de gaz sulfhydrique dans un mélange d’iode et d’eau, et concentrant à une douce chaleur; ou bien encore, d’après Buchanan, en prenant iodure de potassium, 280, acide tartrique, 264 à 500, et eau Q. 8. pour que chaque 4 grammes de liquide contienne 25 centig.d’iodur e.(Foy.)

Employé comme les autres préparations d’iode; mais rarement.

Acide lactique.

Acide nancêïque , Acide zumique, Acide galactique, Lactate normal ; Acidum lacticum .

Cet acide a été découvert par Schèele.

Il fut longtemps confondu avec l’acide acétique avec lequel il a en effet beaucoup de points de contact. 11 existe dans le suc gastrique et plusieurs de nos humeurs, dans le jaune d’œuf et, dans beaucoup de liquides fermentés.

L’acide lactique s’obtient en décomposant par l’acide sulfurique le lactate de chaux ou celui de baryte, ou directement en faisant évaporer au tiers le petit-lait aigri ; on décante, on filtre, on sature avec du lait de chaux qui donne un précipité de phosphate calcaire. La solution filtrée est ensuite précipitée par l’acide oxalique. On filtre de nouveau . et on concentre le liquide jusqu’à consistance sirupeuse; on le délaye alors avec de l’alcool , qui précipite la lactine et les sels; on filtre, on distille l’alcool et on obtient pour résidu l’acide lactique pur liquide. On peut aussi l’obtenir de l’eau de riz, de celle de noix vomiques, de l’eau sure des amidonniers.

C’est un liquide sirupeux, incolore, inodore, incristallisable, déliquescent à l’air, d'une saveur acide et mordicante. Trèssoluble dans l’eau et dans l’alcool; versé dans l’acétate de magnésie, il forme un précipité blanc, et la liqueur prend une odeur de vinaigre. C’est là un de ses caractères distinctifs.

M. Magendie l’a proposé dans les cas de dyspepsie ou d’affaiblissement des facultés digestives. Inusité. Dose, jusqu’à agréable acidité.

Acide oxalique *.

Acide de sucre , Acide saccharin, Acide carbo-

neux , Oxalate normal ; Acidum oxalicum.

Çet acide, découvert par Bergmann , en Lî~6, existe dans une foule de plantes à 1 état d’oxalate. 11 existe aussi en cet état

— ACIDE PECTIQUE.

dans les calculs muraux; mais l’acide libre n'a guère été trouvé que dans les vésicules des pois chiches et à la surface du boletus sulfureus.

On l’obtient en faisant réagir à chaud dans une cornue de l’acide azotique sur du sucre ou de la fécule à P. E. Lorsque les vapeurs rutilantes ont cessé, on laisse refroidir, et le lendemain on recueille les cristaux qui se sont formés. On purifie cet acide en le faisant dissoudre dans l’eau bouillante, faisant cristalliser et sécher de nouveau.

Solide, cristallisé, sans couleur ni odeur, d’une saveur acide prononcée, soluble dans l’alcool et dans «8 fois son poids d’eau froide.

Acidulé, rafraîchissant, vénéneux à haute dose. On lui préfère avec raison pour l’usage médical les acides citrique et tartrique. On en fait une limonade, des pastilles.

Acide pectique.

Cet acide a été découvert en 1825, par M. Braconnot, qui l’appelle ainsi (de gelée), pour rappeler sa propriété la plus saillante, celle de former gelée avec l’eau. 11 existe dans une foule de substances, et plus particulièrement dans les racines de betteraves, de carottes, de navets ; dans les pommes, les poires, les groseilles. Cependant, dans ces fruits, c’est de la pectine ou gelée végétale qui existe et que l’on change en acide pectique par l’action des alcalis. Cette même action se produit par suite de la fermentation des sucs de fruits.

Pour obtenir cet acide des carottes, on les râpe , on exprime la pulpe, et on lave le résidu avec de l’eau distillée pure jusqu’à ce que les eaux de lavage viennent incoloi 'es ; alors on prend, pour 50 parties du résidu exprimé, 500 parties d’eau et une partie de potasse caustique, ou le double de carbonate de cette base. On fait bouillir pendant un quart d’heure, et après avoir filtré à chaud, on exprime le résidu. La partie filtrée se prend en gelée par refroidissement. On décompose le pectate alcalin par l’acide hydrochlorique qui précipite l’acide pectique qu’on lave à l’eau froide et qu’on fait sécher.

L’acide pectique à l’état humide ressemble à un mucilage ou mieux à une gelée; sec, en plaque, il ressemble à de la gélatine; presque insoluble dans l’eau, insoluble dans l’alcool; inodore, d’une saveur aigrelette.

L’acide pectique a été proposé pour servir à la préparation des gelées. Quand il est destiné à cet usage, il vaut mieux le conserver à l’état de pectate de potasse, de soude ou d’ammoniaque, que l’on obtien