CITRONS

C’est le fruit du citrus mcdica (Mespéridées), (pii croît dans le midi de l’Europe, et surtout en Portugal et en Espagne.

Le suc est employé comme acidulé rafraîchissant. On en fait un sirop, dit .sirop de limon. L’écorce (zeste) , sèche ou fraîche, est tonique et carminative. On s’en sert, ainsi que de l’huile volatile, comme aromate.

Le citron frais, coupé par tranches et jeté dans l’eau, constitue la limonade ou citronade proprement dite.

Le bergamottier, citrus limetla , n’est, à proprement parler, qu’une variété du citronnier; il en est ainsi du cédrattier, citrus cedra.