MANNES
La manne des pharmacies est un suc sucré concret, fourni par plusieurs espèces de frênes, et principalement par les F ra. ri nus ornas et rotundi folia (Jasminées), arbres qui croissent dans presque toute l’Europe, mais qui ne fournissent la manne qu’en Italie, et surtout en Sicile et en Lalabre.
Quelques auteurs ont prétendu que la manne découlait par suite de la piqûre d’un insecte, le Cicada ornus. La manne <pii exsude ainsi est en petite quantité et est mangée par l’insecte lui-même; toute celle du commerce exsude spontanément et à l’aide d’incisions.
On distingue trois sortes de mannes :
1° Manne en larmes, Marina lacrymal a , .s. labulala. En morceaux longs comme le doigt et plus, stalacti ou corticiformes , blancs, fragiles, poreux, cristallins; odeur faible nauséeuse; saveur douce et sucrée un peu fade. Le temps la jaunit et 1 altère.
2" Manne en sorte, Marina vulgata , s. in sortis. Elle est composée de petites larmes unies entre elles par une matière molle, gluante, jaunâtre. Dans le commerce on nomme manne geracy, la manne en sorte qui nous vient de Sicile, et M. capacy , celle de Calabre. Cette dernière est la plus estimée.
5" Manne grasse, Manna pinguis, s. incrassala , s. sordida. Ce n’est qu’une masse molle gluante, chargée d'impuretés.
Ces différences dans les diverses sortes île mannes proviennent uniquement des époques de leur récolte, qui a lieu depuis juin jusqu’en octobre. La manne arrive à Paris en décembre.
La manne est soluble dans l’eau et dans l’alcool. Ce dernier en sépare à chaud une matière blanchccristalline abondante nommée mannile. La manne contient en outre un principe nauséeux, auquel elle doit ses propriétés purgatives et qui, à l’inverse de la mannite, est d’autant plus abondant, que la manne est moins belle.
La manne paraît avoir été connue de toute antiquité. Les anciens la nommaient miel de l’air ou de rosée. Au seizième siècle , Matthiole prétendait encore , contre Ange Palea, qui mit hors de doute sa véritable origine, que la manne était la salive, un excrément de quelque astre.
On fait venir le mot manne de manare, couler ; suivant Geoffroy , il serait d’origine hébraïque et viendrait de man, suc, nourriture divine.
La manne est un purgatif ou plutôt un
