MIEL
Du grec u-sXt et du latin mel.
Substance mucoso-sucrée, molle, élaborée par l’abeille, Apis mellijica, insecte hyménoptère, qui vit en société dans des ruches régies avec un ordre qui, de tout temps, a excité l’admiration des observateurs et des poètes.
C’est en septembre et octobre que se fait la récolte du miel. Après avoir fait sortir les abeilles de la ruche, en les faisant passer dans une autre vide, on prend les rayons ou gâteaux, on les expose au soleil, et il en découle une première sorte nommée miel vierge; lorsque celui-ci a fini de tomber, on casse le gâteau, et on le soumet à la presse pour en retirer ce qui reste; nous avons vu ailleurs que h s rayons ne sont autre chose que de la cire.
Le miel est plus ou moins grenu et a ordinairement l’odeur de la plante sur laquelle il a été récolté; sa saveur sucrée varie aussi pour les mêmes causes. Cette influence des végétaux nectarifères sur la nature des miels est si grande, que ceuxci peuvent être vénéneux s’ils ont été récoltés sur des plantes toxiques.
La couleur du miel varie du brun au blanc le plus parfait. Les miels du mont Hymète. de Mahon, de Narbonne, sont célèbres par leur blancheur; vient ensuite le miel du Gatinais et enfin celui de Bretagne, qui est le plus commun et qui contient du couvain, substance très- fermentescible. Nous dirons cependant que l’on fait en Bretagne un miel, qui est consommé dans le pays, dont la couleur est celle du miel que l’on courrait à Paris, mais qui est grenu, ferme et fort agréable à manger.
Le miel du Darfour est brun; on trouve à Cayenne et à Surinam des miels rougeâtres; celui rie Madagascar est verdâtre.
Les juifs de l'Ukraine et de la Moldavie expo eut le miel à la gelée dans des vases opaques pour lui faire acquérir de la blancheur. Cette pratique, qui est celle qu’on emploie en France pour la cire, ne pourrait-elle pas être mise à profit dans nos contrées pour les miels?
Le miel est constitué par deux substances, l'une solide, c’est du sucre cristal I i sable, l’autre molle, formée par du sucre incristallisable; il contient quelquefois, en outre, un peu demannifeetd’acide acétique.
Il est soluble dans l’eau et dans l’alcool.
Le miel est connu de toute antiquité.
Avant la découverte du sucre, il le remplaçait dans tous ses usages; nous verrons qu’il a été la première base des sirops.
Le miel est employé en médecine comme émollient, rafraîchissant, laxatif. Leblanc a la dose de’ 25 à 100 gramm. par litre* sert à édulcorer des tisanes. 11 fait la base des mellites, des oximellites ; il entre dans les électuaires. Le miel commun, à la dose de 50 à 100 grammes, est employé en lavements.
L 'hydromel vineux , qui constitue la boisson ordinaire des peuples du Nord, est avf* miel 2500 , eau commune l*-°00, ferment de bière 00; on met le mélange dans un tonneau que l’on tient à une température de 15 à 20° R., pour que la fermentation s’effectue; on soutire et ou met en bouteilles.
MILLEFEUILLE.
Iterhe aux charpentiers, /'ce nom appartient
aussi à une joubarbe); Achitlea miltefo-
lium. (Synanthérées.)
Plante indigène qui croît en tous lieux, et reconnaissable à sa fige dressée, simple à ses feuilles très-divisées, enfin à ses petites fleurs Manches, nombreuses, disposées en coryinbés. Son odeur ést aromatique.
On emploie les sommités.
Lxcifant, tonique, vulnéraire. Peu employé.
La racine a été proposée comme succédané de la serpentaire de Virginie.
La pltla nnique, herbe à éternuer ; A ch il - I en ph larmicft, est une espèce de mil lefeuille dont la racine et les feuilles pulvérisées sont sternutatoirès. La racine mâchée excite la salivation, et peut être employée comme masticatoire.
Une troisième millefeuille â fleurs jaunes,
1 eupaloire de AJ e sue : Achitlea agérata, est foui à fait inusitée aujourd’hui.
MIIIEPER'IÜIS,
Hypericum perforatum. (Hypéricinées.)
Plante communedans les bois découverts de nos contrées. Les feuilles, placées entre 1 œil et la lumière, laissent apercevoir une multitude de petits points transparents. Ses fleurs sont jaunes et en corymbes.
Vulnéraire peu employé.' Ou en prépare une huile. Il entre dans le baume du commandeur.
MIXTURES
Le mot mixture peul s’appliquer à tous les médicaments préparés par mixtion, et le nombre en est. grand; mais ici nous bornerons sa signification, et le définirons un mé 1 a n ge 1 i q u i de d e m éd i ca m en ts t rès-ac f i fs, destiné a être pris par goût tes sur du sucre’ dans un verre d eau ou un liquide approprié.
MIXTURES
Les mixtures peuvent être des mélanges de liquides aqueux , alcooliques , éthérés, etc.
Si, parmi les préparations que nous donnons ci-dessous, il en est plusieurs qui n’ont aucun rapport avec notre définition, c’est que nous avons tenu à conserver les noms donnés par leurs auteurs.
