PERSIL

Apium petroselinum. (Ombellifères.)

Plante herbacée cultivée dans les jardins pour les besoins culinaires. La racine qui est grosse comme le doigt, grisâtre et d’une odeur aromatique forte, est employée en médecine. Elle est excitante, apéritive.

Les feuilles sont résolutives et stimulantes appliquées à l’extérieur.

Dans ces derniers temps, le docteur Péraire a publié un travail tendant â les faire considérer comme un antipériodique et fébrifuge excellent, fl les emploie fraîches sous forme de suc, d’hydrolat,d’aicoolature, d’extrait, de sirop.

Les fruits séminoïdessontcarminatifs.

On a employé la racine du Persil desmarais ; Selinum palustre, et les fruits du Persil de Macédoine; Bubon Macedonicum .