CAROUBIER

Ceratonia siliqua. (Légumineuses.)

Johannisbrod, Soodbrod, al.; Johnsbread, ang.; Karoub, Eirnub nubti, ar. ; Johannisbrœd, dan.; Algarroba de Valencia, esp.; Jansbrood, hol.; Carrubo, Garrubbio, IT.; Swieto janskichIeb,POL.; Alfarrotta, Caroba, POR.; Ketchi aghadji, tur.

Arbre qui croît dans le midi de l'Europe et le nord de l'Afrique, en Algérie. Les fruits, nommés carouges et caroubes, sont des siliques aplaties, brunes, longues de 15 à 25 centimètres, contenant dans l'intérieur une pulpe sucrée dont les habitants de quelques contrées font un sirop de ménage et de l'eau-de-vie , dont ils se nourrissent en partie, et qu'on a employée en médecine comme laxatif à la manière du tamarin. Cette pulpe entre pour une forte proportion dans les sucs de réglisse de

CARRAGAHEEN. — CASCARILLE.

Calabre. Elle contient de l'acide butyrique (Redtenbacher). Les caroubes séchées entrent souvent dans les espèces pectorales, en Allemagne. Les Arabes les regardent comme favorables aux individus atteints d'alTections anciennes des bronches ; l'extrait d'écorce de caroubier est pour eux un puisscint antidiarrhéique, à la dose de 30 à 50 centigr. par jour. Torréfiées, on les a proposées comme café.

Sous le nom de Cnrouhe de Judée, à cause de sa ressemblance avec la véritable caroube, on emploie en Allemagne une production accidentelle du pistacAa terebinthus. Quelques auteurs ont proposé avec raison de l'appeler galle de pistachier, lille croit sur les feuilles, les tiges, et surtout sur les pédoncules. Sa forme est celle d'une corne de chèvre, sa couleur est rouge-brun ou noirâtre. Elle est employée en fumigations dans le catarrlie pulmonaire, la bronchorrhée, l'asthme. On la vend à Vienne 3 fr. le kilogramme.

CARRAGAHEEN \ Carrageen , Mousse manne perlée , mousse

d'Irlande; Chondms pohjmorphus s. Fuais

crispus {Pearl moss , irish moss, an G.;

Deniz kadaifi, tur.), (Algues.)

Algue des mers du Nord. Frondes planes, dichotoraes, à segments linéaires et cunéilormes. Elle est de couleur pourpre-brun à l'état frais. On la trouve dans le commerce, sèche, crispée, papillotée, élastique, d'un blanc jaunâtre, d'une odeur faible, d'une saveur mucilagineuse et non désagréable. La substance neutre {Goèmine) qui forme la l)ase du tissu de ce fucus, renferme 21 "/o 36 d'azote {CIi. Blondeau).

C'est une des plantes les plus mucilagineiiscs que Ton connaisse. Gelée 79,1; mucus 9,5; deux résines 0,7; matière grasse et acide hbre des traces, sels {llerberger) ; l'iode y a été reconnu {Dupasquier).

Les Anglais, qui nous l'ont fait connaître, l'emploient comme analeptique chez les phthisiques et contre la diarrhée, autrement dit dans les mêmes cas que nous employons le lichen d'Islande, sous forme de décocté (pp. 5 : 1000) et de gelée. On on prépare aussi un saccharolé, des pastilles, un sirop. Les coiffeurs en font de la bandoline ; les brasseurs s'en servent pour donner du corps et de l'onctuosité à la bière. Blanchi à l'eau de javelle à 5° et lavé avec soin, ce fucus sert, dans quelques officines, à orner les devantures, par sa blancheur et sa légèreté remarquables.

Il est la base des cataplasmes de Lelièvre. CARTHAME.

Carthamus tinctorius. (Synanthérées.)

Saflor, AL.; Safflower, ang.; Iloang-hoâ, ch.; Alazor, Cârtamo, esp.; Saffloer, hol.; Cartamo. it.

Espèce de chardon 2i cultivé en France, en

Espagne, en Egypte. Les fleurs, ou plutôt les fleurons desséchés, ont toute l'apparence du safran, ce qui leur a valu les noms de safran bâtard ou d'Allemagne, de safranum. On les emploie dans la teinture ; elles servent, en Algérie, à composer un fard pour les Mauresques. Leur matière colorante est la carthamine. Impur, ce produit se trouve dans le commerce sous deux formes : le Carmin de safranum en paillettes brillantes à reflet vert doré, et en liqueur sous le nom de Carmin liquide.

Les semences, nommées graines de perroquet , sont blanches, anguleuses. On en retire une huile douce, base de la fameuse huile de Macassar. On en faisait autrefois des émulsions. CAR VI.

Cumin des prés; Carum carvi. (Ombell.)

Kuemrael, Feldkuemmel, al.; Caraway, ang.; Karaouib, AR.; Kummen, dan.; Alcaravea, Carvi, esp., por.; Veldkomyn, Kar-wei, hol.; Carvi, it.; Sliarûlek, pol.; Tmin, rus.; Broedkummin,su.; Frenk kimionou, tur

Plante % des contrées montueui^es de l'Europe, dont le fruit séminoïde a la forme de celui du fenouil, mais moins gros. Odeur aromatique, saveur chaude , piquante et sucrée à la fois. Dans sa distillation aqueuse, il se produit de l'acide formique et acétique qui passent dissous dans l'eau.

Les Allemands, les Anglais et les Arabes, l'emploient comme condiment. C'est un carminalif.