HUILES GRASSES NATURELLES

Huiles, Huiles fixes. Sucs huileux, Olcols.

Elles sont liquides, plus rarement solides (beurres végétaux), le plus souvent d'origine végétale. Toutes plus légères que l'eau.

On nomme sicccitives les huiles qui s'épaississent à l'air avec le temps; exemple, celle de lin et de noix; et huiles non sicccdives, celles qui ne jouissent pas de cette propriété. Telles soat les huiles d'olives, d'amandes.

Elles sont généralement formées cVoléine et de margarine.

D'après les expériences de M. Cloez, les huiles exposées à l'air perdent du carbone et de l'hydrogène, et absorbent beaucoup d'oxygène ; une partie du carbone passe à l'état d'acide carbonique, une partie de l'hydrogène se dégage à l'état d'eau, mais il se forme aussi tin composé carboné volatil dont l'odeur irritante se rapproche beaucoup de celle de l'acroléine. (V. Un. ph., 1865.)

Les huiles grasses peuvent supporter une tezupérature de -H 250° sans s'altérer. Mais à

l'ébullition elles se décomposent. Elles sont à peu près insolubles dans l'eau. En les agitant avec de l'eau et traitant ensuite celle-ci par l'éther après qu'elle s'est éclaircie et qu'on l'a séparée de l'excès d'huile, on trouve après évaporation de l'éther un léger résidu huileux; par contre , les huiles dissolv. une très-petite proportion d'eau. L'alcool bouillant dissout une plus grande quantité d'huile , mais qui se sépare par refroidissement. L'huile de ricin, par exception , est très-soluble dans l'alcool , surtout anhydre. L'éther, les huiles volatiles naturelles ou pyrogénées, le pétrole , la benzine, le sulfure de carbone , le chloroforme sont les meilleurs dissolv. des huiles. Elles dissolv. de 1/3 à 2/3 pour 1000 d'acide arsénieux. Elles dissolvent égalem. plusieurs alcalis végétaux, tels que l'atropine, la quinine, la cinchonine, la stryclmine, la delphine, etc.; quelques hydrates métalliques, comme ceux des oxydes zincique et cuivrique. Le soufre et le phosphore s'y dissolvent en très-petites proportions à h'oid ; ils y sont un peu i)lus solubles à chaud. L'iode et le brome y sont très-solubles, mais ces deux corps ne tardent pas à les altérer.

Les huiles sont colorées diversement , mais généralement en jaunâtre par des matières étrangères aux pi'infipes gras proprement dits qui les composent. La plupart peuvent être décolorées en les faisant digérer à -(-70°, pendant vingt-quatre heures, soit sur du charbon animal (et après fdlralion, exposition h l'action des rayons solaires) ; soit sur du bioxyde de manganèse; soit, et mieux, sur du manganate dépotasse, tel qu'on l'obtient de la calcination du bioxyde de manganèse avec la potasse et l'azotate ou le chlorate de potasse. M. Brunner les décolore en traitant parle charbon de bols bien calciné (2 p.) l'iniile émulsionnée avec de l'eau ; de la masse pâteuse sèchée à 100°, on extiail à froid l'huile avec l'éther, qui est séparé par distillation au B.-M.

Certaines huiles, comme les huiles d'amandes douces, d'arachide, de sésame, se décolorent quand, après avoir été chauffées à 250<», on les insole pendant quelques jours; elles deviennent semblables h l'eau pure (Méhu).

Si l'on agite une huile grasse devenue ra?ice, avec une minime quantité d'éther nitrique, et qu'on la chauffe un peu , on la dél)arrasse totalement de sa rancidité. On peut même empêcher les huiles grasses de rancir, en y ajoutant une très-petite quantité de cet éther, (Griéseler.)

Les docteurs Thompson et Scott-Alison ont essayé avec succès, dans la phthisie, l'administration des huiles ozonisées, c'est-à-dire exposées pendant longtemps à la lumière solaire directe, après avoir été saturées d'oxygène;