HUILES GRASSES CONCRÈTES

Quand l'huile est concrète, une élévation de température devient nécessaire pour son extraction. Le procédé le plus simple consiste, après que la matière a été réduite en pâte dans un morlier chauffé, à l'exprimer promptement entre deux plaques de fer étamées, échauffées dans l'eau bouillante. Exemple :

Nous donnerons comme modus operandi général, pour l'extraction des huiles concrètes, «elle du Beurre de cacao *.

Pour extraire le beurre de cacao, mondez Q. V. de cacao non terré pour en séparer les corps étrangers, torréfiez-le dans un cylindre de tôle, autant qu'il est nécessaire pour faciliter la séparation de l'enveloppe. Brisez les amandes à l'aide d'un moulin ou d'un rouleau de bois ; séparez les enveloppes par le van, et les germes au moyen d'un crible ; réduisez le

cacao en pâte, en le pilant dans un morlier de fer chauffé. Metlez-la au B.-M. avec une quantité d'eau égale au 1/10 du poids du cacao, chauffez quelques instants, enfermez le tout dans une toile de coutil et soumelloz rapidement cl la pi'csse, entre des plaques de fer étamées, chauffées dans l'eau bouillante ; on purifie le beurre de cacao en le faisant liquéfier au B.-M., el le laissant refroidir en repos. On le sèche entièrement en le plaçant pendant quelque temps sur un lit de gros papier non collé ; on l'introduil peu â peu, après l'avoir brisé par morceaux, dans un filtre chauffé à l'eau bouillante ou à la vapeur. On le reçoit dans des bouteilles que l'on bouche avec soin et que l'on conserve h la cave. {Codex.)

On obtient ainsi l'huile ou beurre de muscade.

Un autre procédé, celui de José, consiste à mêler à la pâte 1/5 de son poids d'eau bouillante, et à presser promptement entre deux plaques comme ci-dessus. On peut encore, après avoir broyé la matière , la faire bouillir avec de l'eau. Le corps gras vient nager à la surface ; on laisse refroidir et l'on sépare. C'est par ce procédé , le plus ancien de tous et le moins avantageux, que dans l'Inde on extrait Vhuile de pcdme, la cire du myrica, etc.

Les huiles solides ont besoin d'être purifiées après leur extraction : pour cela on les tient fondues au bain-marie, afin que les fèces se déposent; ou mieux, on les filtre au papier dans un entonnoir à double fond échauffé par de l'eau bouillante, ou on place le tout dans une éluve, ou encore dans le B.-M. d'un alambic chauffé et couvert. Le filtre de Septier est très-commode pour cet usage.

Les Allemands se servent pour cela d'une sorte d'entonnoir a double fond muni intérieurement et presque horizontalement d'un prolongement tubuleux, en communication directe avec le double fond, de sorte que, pour entretenir la température de l'eau du double fond, il suffît de chauffer avec une lampe l'extrémité du tube appendiculaire. (V. fig. 25, pag. 131.)

Nous ne parlerons ici que des huiles concrètes suivantes :

Huile de palme.

Concrète, d'une consistance de beurre, d'un jaune d'or, d'une agréable odeur de violette et d'une saveur très-douce. Elle est soluble dans l'alcool bouillant, soluble dans l'éther froid. Elle blanchit à l'air. Elle contient de la margarine, de l'oléine et les 2/3 de son poids de palmine. M. Engelhart a proposé de la blanchir en mêlant et agitant vivement 1000 d'huile avec une solution formée de li5 d'eau, 15 de bichromate de potasse et 60 d'ac. chlorhydr.

EUe est extraite du sarcocarpe du fruit

HUILE D'ILLIPÉ. —

d'un grand palmier épineux, VElaîs guineensis, croissant naturellement en Afrique et dans la Guyane. (Voy. p. 386.) On retire de l'amande une autre huile blanche, concrète et trèsdouce.

Huile d'illipé.

Beurre de Galam.

Il est en pains enveloppé dans des feuilles ; il a un peu l'odeur et la saveui' du beurre de cacao. Dans l'Inde, il sert aux usages domestiques ; mais les nègres l'emploient en frictions dans le rhumatisme, la goutte, la gale, etc. On le confond quelquefois, à tort, avec le Beurre de hambouc, de bambara ou de palme, ou bien encore avec le Beurre de Gcdé ou cire du Myrica cerifera ; et avec le beurre ou suif de Canara {Vateria indica) du Malabar; VElœococca Vernicia de Chine; le beurre de mahwah, retù'é du Madhunca ou Bassia buUjracea (Sapotillées).

Le Bassia longifolia qui abonde dans le sud de rindoustan et le B. latifolia, commun dans le Bengale, fournissent une huile blanc-jaunâtre, fluide à 51°, rancissant très-rapidement, et usitée dans la médecine indigène conli-e la gale (V. J. 2>/i. 1870). Une autre sapotillée, YArgania Eleodendroii argan, sous le nom d'Huile d'Argan, fournit à Madagascar et au Maroc une huile bonne h tous les usages domestiques.