MARRONNIER
Bourre de cacao.... 23,0
Kermès minéral 0,2
Eau de fl. d'orang.. 1S,0
Guiboiirt et Soubciran prescrivent P. E. des quatre premières substances; Radius supprime le sirop de violettes ; Giordano ajoute de l'anis en poudre.
Marmelade de viande (Adrian).
Confiture ou Conserve de Damas (Trousseau.)
Filet de bœuf. 60 Sel marin. 1 Gelée de fruits. 15
On pulpe la viande, puis on y mêle le sel et la gelée ou la marmelade préférée. {Un. ph., 1865, p. 353.)
Marmelade de Zanetti.
Eleduaire de manne et de casse hermétisé.
Mannes en larmes. . . 60,0 Sirop de guimauve.. 43,0
Casse cuite 30,0
Huile d'am. douces.. 30,0
Dans les affections catarrhales. (Cad.) MARRONNIER.
Marronnier ou châtaignier d'Inde; JEscuJus hippocastanum (Acéridées. )
Rosskastanie, al.; Horse chesnut, ang.; Hestekastanier, BAN.; Lo-lo-tzé, Ch.; Castano de Indias, es?.; Paardenkastanie, ïïol.; Castagno d'India, Ippocastano, it., POR. ; Kasztan owdzikicii, POL.; Hœst kastanie, su.; Jabani Kestané, tur.
Grand et bel arbre originaire de l'Asie, qui t'ait l'ornement de nos promenades. Il a été introduit en Europe vers 1591, et le premier plant fut apporté de Constantinople à Paris, en 1615, par Bachelier.
L'écorce des jeunes branches qui, sèche, est brune et astringente, a été proposée comme succédané du quinquina, à la dose de 15 à 30,0 en poudre. Le décocté (pp. 50 : 1000) a été employé comme antiseptique sur les plaies gangreneuses. VEHxir fébrifuge de Reil se prépare îivec l'extrait d'écorce de marronnier et l'eau-de-vie.
Elle contient du tannin (colorant en vert les sels ferriques), de la fraxine ou paviine (glucoside) qui, par les acides étendus, se dédouble en fraxétine ou pariétine, et en glucose. Les capsules des fruits du marronnier renferment un acide particulier cristallisable, V acide capsuléicfue ou capsidœscique ; les feuilles, les fleurs et les semences, du quercitrvi{Rochleder).
Trommsdorff a extrait de l'écorce une matière particulière, la bicoJorine ou matière opalisante {escuUne) à laquelle il attribue les remarquables phénomènes de dichroïsme que présentent les infusions d'écorce de marronnier et de plusieurs autres végétaux. Vesculine ou œsculine a été primitivement retirée de l'écorce du fruit du marronnier d'Inde, par Canzonieri ; c'est une substance légèrement amère, presque insoluble dans l'eau froide , plus soluble dans l'eau bouillante et dans l'alcool. Mouchon fit, le premier, connaître ses propriétés fébrifuges. On l'a prescrit avec avantage dans le
traitement des névralgies périodiques , à la
dose de 2 grammes, délayée dans un peu d'eau
sucrée, prise en deux fois, à un court intervalle.
Mouchon fait un sirop d'escidine ainsi comp. :
Esculine pulv. 125 Alcool àb6c. 2bOO Sir. dégomme 8600
On fait dissoudre l'esculine dans l'alcool, on filtre, on ajoute au sirop et on distille l'alcool dans le B.-M. d'un alambic.
La semence , nommée marron d'Inde ( Castanea . equina) , contient une fécule accompagnée d'un principe càcre dont on peut la débarrasser à l'aide de l'eau légèrement alcaline ou même encore par de simples lavages à l'eau froide, plusieurs fois répétés. Cette fécule paraît être, en outre, accompagnée d'un principe amer fébrifuge. Torréfiée, on l'a vantée dans les liémorrhagies utérines atoniques. On a aussi cherché à en faire des pois à cautères. On la fait entrer dans la composition des poudres dites pâtes pour les mains. Son emploi dans ce cas paraît justifié , en ce qu'elle contient, d'après M. Frémy, de la saponine, principe différent de l'esculine , et que les alcalis transforment en acide saponique (ou esculique). La farine de marron d'Inde privée de son principe acre pouvant être utilisée comme nourriture, ou mieux, comme l'ont proposé M. Lepage, de Gisors, d'une part, M.^I. Thibierge, de Versailles, et Romilly, de l'autre, et comme l'a réalisé M. de Caillas, la fende de marrons d'Inde pouvant être appliquée dans l'industrie aux usages de l'amidon et de la fécule de pomme de terre, et donner même plus d'empois que ces derniers , il faut lui donner ces applications et conserver les céréales et la pomme de terre pour la nourriture de l'homme.
Le marron contient une /iî«7e efficace contre la goutte (Genevoix) ; cette huile peut se préparer en traitant par déplacement la poudre de marrons d'Inde par l'éther; mais, depuis un certain nombre d'années, M. Em. Genevoix l'obtient en grand directement, en rcàpant les marrons non décortiqués ; ceux-ci sont recueillis et soumis pendant quelques jours à une fermentation hbre. La pulpe est ensuite chauffée avec de l'eau , puis additionnée d'acide sulfurique (2 kil. pour 100 kil. de marrons) ; après deux heures d'ébullition, la fécule étant transformée partie en dextrine , partie en glucose , on transvase le liquide dans une autre cuve où l'on continue l'ébullition pendant deux heures , en remplaçant l'eau évaporée ; l'huile préexistant dans le marron d'Inde surnage, elle est recuedlie séparément et filtrée.
(V. l'analyse du marron d'Inde, par M. Lepage, de Gisors, Rev. ph., 1856-57.)
Le nom à''hippocastanum {châtaigne de cheveu) vient de ce qu'à Constantinople on donne les marrons d'Inde réduits en poudre et mêlés avec du son aux chevaux, pour prévenir la
I^iARRUBES. — MASTICATOIRE AROMATIQUE.
pousse on la guérir , pratique que nos vétérinaires n'ont pïLS mise à profit.
L'écorce du marronnier à fleurs écarlates, Mit. pcwia, passe aussi pour fébrifuge. Sa racine est usitée en guise de savon ; ses semences tuent les poissons ; elles renferment un poison énergique analogue à la strychnine {Batchelor).
On sait que le Marron ordinaire, ou Châtaigne proprement dite {Lien-tzé, ch.), est fourni par le Châtaignier {Castanea vesca) (Amentacées) , arbre très-commun dans certains de nos départements. On relire de l'écorce et des feuilles (très-riches en tannin) un extrait astringent et tinctoriai; dans diverses contrées de l'Amérique du nord, les feuilles sont employées comme un spécifique contre la coqueluche. L'écorce de son congénère, le Castanea purnila ou Cldncapin, est usitée, en Améiique, comme astringent et fébrifuge.
MARRUBES.
Deux plantes labiées de ce nom, mais de genres diiférents, sont connues.
1° MARRUBE BLANC ; Prassium , Man^bium vukjare {Mariennessel, Wdsser Andorn, al.; White liorehound, ang. ; Atirbesia, ar. ; Marrube, DAN. ; Marrubio blanco, esp. ; Witte andoorn, hol. ; Manibio bianco, it. ; Szanta biala , POL. ; Marojos, por. ; Sduindra belaia , RUS. ; A'ndorn,sv.; Koukas otou, tur.), plante cotonneuse blanchâtre qui croît aliondamment le long des routes.. M. Tiiorel y a trouvé un principe particulier, fébrifuge, la marrubine ou marrubii)ie.
2° MARRUBE AQUATIQUE ; Ly'opus eufopœus, L. {Wasserdorn, Zigeunerkraut, al. ; Licoiw, IT. ), petite plante qui vient dans les endroits marécageux des bois.
Le pi'cmier est un stimulant et autihystérlque rarement usité. Le deuxième est employé comme fébrifuge, en Piémont.
