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appliquée, ou languissent aussi évidemment quand la nourriture fait défaut, En Angleterre, où le sol est autrement soigné, on traite ordinairement l'orge par les engrais chimiques qui se dissolvent aisément, tels que deux ou trois cents livres de superphosphate avec de 50 à 100 livres de nitrate de soude par acre, qu’on applique avant de semer.

Il faut que le sol soit humide pour que les plantes lèvent promptement; s’il est trop sec, il peut en résulter un long retard, Une des principales raisons pour lesquelles un s01 sableux ne convient pas à l'orge, c’est qu'un tel sol ne peut retenir l'humidité aussi bien qu’un sol argileux. Des expériences fuites en Allemagne ont démontré qu'une riche terre argileuse d’un pied de profondeur retient plus de deux fois plus d’eau qu’une terre légère sableuse. En conséquence, la question de l'alimentation à part, un sol argileux, qui a au début deux fois la même quantité d’eau, —et les averses d'été y ajoutent encore,—est un milieu bien plus favorable qu'un sol sableux, C’est aussi une des principales raisons pour lesquelles le sol sableux, quelque abondamment fumé qu’il soit, donne rarement d'aussi bonnes récoltes qu'une terre argileuse profonde qui a reçu moins d'engrais,

D'un autre côté, une terre humide est nuisible, et pour la culture de l'orge, il faut que le terrain soit bien drainé. On considère en général une riche terre légère, friable, comme la meilleure pour

l'orge, bien que cette céréale réussisse aussi dans une terre argileuse

parfaitement travaillée j"squ’à ce qu’elle soit devenue fine et meuble, Il est de toute importance que le sol où a lieu la germination soit bien pulvérisé et sans mauvaises herbes. On dit que l'orge se trouve surtout bien d’une atmosphère chaude êt sèche, avec de légères averses de temps en temps; pour qu’elle réussisse bien, il y a encore deux conditions essentielles: libre circulation de l’air et abondance de lumière. Ces deux conditions sont importantes dans l’espacement de la semence ; la détermination de la distance à laisser entre les rangs, et de leur meilleure orientation demande des essais répétés. Les mauvaises herbes nuisent probablement davantage aux récoltes de ce genre en ce qu’elles arrêtent l’air et la lumière que par la quantité de nourriture qu’elles prélèvent dans le sol, On aime aussi à semer de bonne heure, dès que la terre est assez sèche pour se bien pulvériser. On pense par là éviter une exubérance de végétation, qui nuit quelquefois à la récolte dans les sols riches. Si l’on fait usage d’un semoir, on met en général deux boisseaux de semence à l’acre ; quelques agriculteurs en mettent moins, mais une

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bonne quantité de semence empêche un tallement excessif et son résultat, une maturation irrégulière et plus turdive,

On ne saurait trop recommander de choisir pour semence un beau grain bien nourri, puisqu'il est si important que les plantes soient vigoureuses dès le début de leur végétation, L'expérience a constaté que pendant la première quinzaine après la semaille, un grain de choix, d’un poids exceptionnel, produit un poids trois fois plus grand qu'un grain léger. Surtout dans les districts exposés à à la sécheresse, il importe de ne pas perdre de vue l'avantage qu'il y a à obtenir un début vigoureux. Depuis le moment où elle lève Jusqu'à celui où l’épi se montre, la plante travaille activement à réunir et emmagasiner dans ses tiges, ses feuilles, ses racines, la nourriture qu'il lui faut pour que le grain mûrisse ; puis pendant que celui-ci se développe, une grande partie de cet approvisionnement de nourriture se t ‘ansporte des feuilles et des racines à la graine ; on peut donc dire qu'une récolte d'orge est comparativement assurée quant à sa provision de nourriture si les plantes atteignent en parfaite vigueur la période de leur développement où les graines commencent à se former dans les épis.

“IL faut avant de moissonner l'orge à malter, dit un éminent brassour anglais, la laisser parfaitement mûrir, car c'est le moyen d’avoir un grain vraiment tendre. Si on l’a coupée trop tôt, le grain devient très dur et par suite, a bien moins de valeur pour les usages du maltage.” Quelques producteurs canadiens prétendent qu'il faut Couper de bonne heure si l’on veut que le grain soit brillant, mais ils y perdent, car il vaut mieux courir le risque d’un peu de décoloration—qui ne diminue réellement pas la valeur de l'orge pour les usages de la brasserie—plutôt que de la Couper avant qu'elle ait mûri. Dans le battage, il faut bien prendre garde d'écraser les grains; car des grains écrasés diminuent la valeur de l'orge: ils ne Peuvent germer et altèrent la qualité du malt. Après le battage, quand l'orge a été mise dans des caisses ou en tas sur le plancher de la grange, il faut la remuer à quelques jours d'intervalle ; sinon, l’humidité dans le grain peut lui faire prendre un goût terreux, qui la déprécie beaucoup. Avant d'être porté au marché, le grain doit être parfaitement nettoyé et passé au van mécanique assez de fois pour en séparer tous les grains légers ou écrasés ; il faut aussi se garder de tout mélange d’autres graines ; on vend plus facilement et à un meilleur prix un beau grain plein et bien nettoyé; tandis que l’on peut tirer profit des grains léges en les faisant manger AUX animaux,

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que celle à six rangs. D’après la revue commerciale du journal “Mark Lane Express” de Londres, pour les cinq semaines finissant le 6 janvier, l'orge à malter d'Autriche s’est payée de 34 238 shillings le quarter de 448 livres; celle de Californie, de 35 à 40, tandis que celle de la Saale atteignait 40 à 44 shillings, Si nous prenons pour base de notre calcul le prix de l'orge d'Autriche, en comptant que le shilling anglais vaut 25 centins, et que 20 centins par boisseau couvriront les frais de transport depuis Toronto où Montréal à Liverpool ou Londres, ceci laisserait au producteur canadien de 86 à 98 centins par boisseau de 56 livres, Tel étant le cas et puisqu'il y a urgente nécessité de nous assurer de nouveaux débouchés plus permanents pour l'excédent d'orge du pays, c’est là un sujet qui réclame soigneuse considération et entente dans nos efforts, L'ORGE A SIX RANGS.

On appelle souvent l'orge à six rangs du nom d'orge carrée ; il y a, dit-on, des variétés d'orge carrée qui se cultivent, en particulier en Ecosse ; mais je n’en ai moi-même jamais vu. Les variétés de l'orge à six rangs présentent les mêmes différences de fécondité et de vigueur que celles de l'orge à deux rangs. Les suivantes ont été cultivées comme plantes séparées, exactement de la même manière que les orges à deux rangs; voici quels ont été les résultats :

1888. 1889, Plante rer Plantes ; Pouce. : | RUE restantes, __| 24 Nombre | Nombre

Nombre | Nombre |Nombre| 55 de | moyen

Nombre | N.'de moyen de moyen 25 (plantes. | degr.

d'épis. | grains. | degr. | plantes. | de gr, 2% Baxter à six rangsnouvelle...... ni 0 de a de 38 841 Bombay Karachi........,....... 21 514 483 38 361 378 838 678 Reçue de la réserve Assiniboine |. 21 | 1197 729 36 | 421 | 471 28 | 945

(cultivée par un Peau-rouge L nommé Rabbit Skin.)

Grecque à six rangs... Tin Ë 15 600 713 41 196 250 88 852 Impériale américaine améliorée 48 |1892 | 1365 83 806 881 39 | 1233 MODSUTY ss esse sccisc es 13 613 601 86 640 636 44 |1201 Oderbruch .....,,,.,,,.,... devre 16 | 762 629 86 579 589 41 809 Odessa à six rangs. ....,,........ 16 687 727 25 690 695 45 826 POLOROPR siecle | :2%4 825 545 23 448 472 42 | 1033 Polaire........, ne te 15 789 {14 33 332 853 &9 916 Rennie à six rangs améliorée... 17 980 895 86 572 | 614 41 921 Sos modos oo ET …| 2 | 7 690 4i 203 | 238 4i 083 Spring (de printemps). !.. ...., | 16 |1075 839 28 | 636 | 675 4 |1034

On croit que l'orge à deux rangs rapporte tout autant pour cent ‘

‘ cent urnal ssant lings s que ‘base ue le | COUrpool ntins gente nents lame

ily er en orge t de é cul- > que

9, ——, Nombre

moyen de gr.

L'orge Baxter nouvelle à six rangs est une variété promettante, due à M. J, 'axter de Pickering, Ontario ; nous l'avons reque au printemps de 1889 pour être essayée, M, Baxter nous écrivait alors : ‘J'ai une petite quantité d'une orge à six rangs nouvelle ou améliorée; l’amande en est courte, bien nourrie ; elle pèse 56 livres le boisseau et est d'environ dix jours plus précoce que notre orge commune à six rangs ; la paille est bonne, lle est apparue chez moi, produite par un seul grain il y a quatre ans ; au bout de trois années de culture j'en ai 14 boisseaux.” Nous priâmes M, Baxter de nous en envoyer une petite quantité pour l'essayer, ce qu'il eut l’obligeance de faire,

Le grain était très plein et plus court que le grain ordinaire, mais la quantité était trop faible pour que nous pussions en déduire le poids du boisseuu, T'es chiffres ci-dessus du rendement des plantes espacées montrent que c’est une variété féconde. Le grain est plus court et plus bombé que celui d'aucune des autres variétés, et d'une petite parcelle de champ nous en avons eu une récolte équivalant à 364-boisseaux par acre, Le grain récolté n’était pas aussi plein que celui de la semence et pesait 48 livres le boisseau: un second échantillon de la récolte de M. Baxter pèse 50 livres le boisseau. Nous n'avons pas jusqu'ici trouvé qu'il soit aussi précoce que M. Baxter le disait; c’est ce qui ressort du tableau suivant É

Semaille Moisson Intervalle Baxter à six rangs nouvelle. .…, 6 mai 5août 91 jours Bombay Karachi..........,.…. A 92 De la réserve Assiniboine. 8 90 Grecque à six rangs... 5 93 Impériale américaine amélio:ée.. 96 ROUE rssuioemnant caetus Odessa à six rangs...

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Les orges Petchora et Polaire ont l’une et l’autre été de sept jours plus précoces que l'orge Baxter, mais le grain est loin d'être aussi plein. Ces deux orges (qui sont probablement identiques) se sont cependant améliorées depuis leur importation il y a deux ans, comme

on peut le voir par les résultats qu'ont donnés les plantes séparées et

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