Chapitre IL — L'économie domestique des églises

Comment est préparé l'établissement de la mense conventuelle; le budget d'un monastère ou d'une église; — l'évaluation des dépenses : ce que coûte chaque clerc ou religieux, l'approvisionnement total ; — comment le prélat procure à la communauté les denrées nécessaires : quantité fixe de fournitures prélevées sur des domaines spécifiés, revenu total de certaines villae affecté à l'approvisionnement des moines, fixation des quantités de provisions que le prélat s'oblige simplement à leur livrer; — au lieu de leur fournir des denrées, le prélat affecte à leur usage les domaines qui les produisent 10