CONSOMMATION JOURNALIERE

table de sa maison. Il assigne par jour à l'hôpital des pauvres du monastère de Corbie 50 pains, un muid et demi de bière, 30 pensae de fromage ou de lard, 30 muids de légumes et une part de l'argent qui vient à la porte, part égale au moins au cinquième des offrandes faites aux moines, et qui ne sera jamais inférieure à 4 deniers ^

Les mêmes statuts renferment un état approximatif de la consommation faite par toutes les bouches que nourrit le monastère. Adalhard décide que les villae placées sous la dépendance du prévôt fourniront chaque année 750 corbi d'épeautre (spelta) de la contenance de 12 muids. Une série de calculs établit que cette provision pourra procurer chaque jour 300 pains. Comme il y a 400 bouches environ à nourrir, cette quantité est insuffisante. L'abbé a donc décidé que des quinze moulins du monastère on apportera chaque jour le nécessaire pour faire 150 pains. De cette manière l'approvisionnement quotidien de la boulangerie dépassera de 50 rations le nombre des habitants du monastère, y compris la population flottante. Une récapitulation donne la somme totale des muids de grain qui doivent venir par an des villae et des moulins ^.

Les statuts d'Adalhard règlent aussi l'approvisionnement de viande nécessaire aux malades, aux vassalli, aux ouvriers du monastère^. Le rédacteur estime qu'il faut tuer 600 porcs par an pour suffire à la consommation du lard. Il sera mis à la disposition du cellérier 370 porcs, soit 30 par mois ; 60 porcs seront affectés à la porterie, 120 à la nourriture des serviteurs et artisans