OLIVIER DE LA MARCHE

Le service ducal de la paneterie.

Le duc a ung premier parte tier H cinquante escuyers panetiers, et sont conduis a la guerre et à la paix soubz le premier panetier, et sont gouvernez par cinq chiefz de chambre ordonnez par le prince, dont chascun a neuf panetiers soubz luv, et chevauchent tous soubz la cornette du premier panetier en une escadre ... Huant le prince veult disner et qu'il est couvert, l'huissier de salle va quérir le panetier (jni doibt servir pour ce jour et le maïne en la paneterie. Et là. le sommelier de la paneterie baille une serviette au «lit panetier et la baise en faisant créance. Et le panetier la met sur son espaule senestre, les deux bouts pendans devant et derrière. Et puis, le sommelier luy baille la sallière couverte, laquelle ledit panetier doibt porter entre ses dois, tenant entre le piet et le ventre de la sallière. en différence du goubellet, qui se doibt porter parle piet. El va le panetier après l'huissier de la salle, la teste nue .. Le panetier assiet la viande sur la table et puis prend son assay et le baille aux autres, l'ung après l'autre. Et se remet le panetier au bout de la table devant la nef et sert le duc à deux fois, ei à cbascune fois de douze ou treize metz. El le soupper se sert à une fois. Et -doibt le panetier prendre ung des couteaulx et mettre le sel de la grande sallière en la petite et faire son assay. et le mettre devant le prince. Le panetier prend au buffet les oublies et. s il v a assemblée au banquet, il peut asseoir les oublies devant tous ceulx qui sont assis à la table du prince et non aultres.

Mémoire sur /'du/ de la maison du dur.

PHILIPPE DE COMUYXES

Portrait de Charles le Téméraire.

Je l'ay veu grant et honnorable prince, et autant estimé et requis de ses voisins, ung temps a esté, que nul prince qui fus! en la dires-

ANTHOLOGIE. ELEONORE D'AUTRICHE A i.HAMl'MOL li!

tienté, ou par adventure plus. Je nay vu nulle occasion pourquoy plus losl il deubsl avoir encouru l'ire de Dieu, que de ce que toutes les grâces et honneurs qu'il avoit recru/, en ce inonde, il les estimoit toutes procéder de son sens et de sa vertu, sans les attribuer à Dieu. comme il debvoit. Car à la vérité, il avoit de bonnes el vertueuses parties en luy Nul prince ne le passa jamais de désirer nourrir grans gens, et les tenir bien reiglez. Ses biensfaietz n'estoient point fort grans pource qu'il vouloit que chascùn s'en lessentist. Jamais nul plus lihérallenient ne donna audience à ses serviteurs el subjeetz. Pour le temps que je l'ay congneu, il n'estoil point cruel; mais le devint avant sa mort (qui estoit mauvais signe de longue durée . Il estoit fort pompeux en habillemens, et en toutes aultres choses, et ung peu trop. 11 portoit fort grant honneur aux ambassadeurs, et yens estranges. Ils estoient fort bien festoyez et recueillis chez luy. Il désiroit grant gloire qui estoit ce qui plus le mettoit en ses guerres que nulle autre chose : et eust bien voulu ressembler à ces anciens princes dont il a esté tant parlé après leur mort, hardv comme homme qui ait régné de son temps.

Mémoires.