DEPUIS LA MORT DE MONSIEUR COSTAR

MONSIEUR DE l'INCHESNE A MONSIEUR PAUQUET

Vos chères gélinoltes, Monsieur, ont esté très bien venues le jour que vous m'aviez mandé, et encore les mieux reçeuës de ceux à qui j'en ay fait part. Monsieur Claude Perrault, le frère et non pas le père de celuy que nous appelons nostre jeune Orphée, a esté un deceux-là, qui les a si bien goustées et en a fait tant de cas, qu'ils m'en sont venus remercier en corps ces jours passez, eux (c'est-à-dire les deux frères), et un de leurs amis avec qui ils venoient de s'en crever. C'est un bonheur pourtant de ce qu'elles ont si bien réussi par la saison qu'il a fait, et si vous m'en croyez, vous ne me les envoyerés plus par un temps de pluye, enfermées dans une tour de bois dont elles prennent un peu l'odeur, en sorte que le grand air auquel je les ay

exposées, suivant vostre avis, ne leur a pu oster tout à fait, car vous sçavés que :

Quo semel est imbuta, recens servabit odorem

Testa (liii . . .

Comme j'estois encore des convives de la Cour quand elle me sont venues, mon frère (celuy qui les a autresfois si bien célébrées par ses vers) en a eu sa part et en a faict manger à la famille des descendans que vous chérissez tousjours tant, et qui vous en est fort obligée. Des deux autres qui me sont restées, j'ay régalé quelques-uns de nos courtisans, à qui par là j'ay bien fait ma cour, car ils ne les ont pas trouvées moins dignes d'estre comparées avec les cailles grasses et les ortolans que Monsieur Rose fit autresfois. Enfin, Monsieur, c'est un manger exquis que vos Pucelles pour ne pas dire royal, et encore plustost divin, il n'en sort point de pareilles asseurément des mains des Chapelains du Parnasse quoy qu'ils chantent et quoy qu'ils couvent tous les jours, et quelque morgue qu'ils tiennent dans les alcôves où ils s'introduisent, ce ne sont que de pauvres Prestres en ces matières au prix de vous. Pleut à Dieu que cette voiture de Pucelles dignes de la nourriture des vrays favoris des neuf Sœurs me fût venue quinze jours plustost, elles me seroient arrivées fort à propos, pour traitter dignement comme je me suis efforcé de faire, une demi-douzaine de leurs plus chers nourrissons. Je leur fis faire, à ce qu'ils m'ont voulu persuader, un repas aussi friant et aussi poli qu'ils en ayent

2ïo LES GELINOTTES DU MANS

fait de leur vie. Mais ni les faisans, ni les cailles, ni les petits pigeonneaux qu'ils y mangèrent, ne leur auroient rien paru au prix de vos gelinottes du Maine et elles auroient fait, si elles y avoient esté, l'accomplissement de ce festin duquel je vous diray pour nouvelle que :

Pinchesne.

Ces jours passez une demi-douzaine

Des Nourrissons de lu docte Neufvaine,

Dont plus d'un Sage honore lu vertu :

Suns qu'Eléphant je fusse d'une mouche,

D un cœur ouvert, pur Pinchesne à la Bouche

Furent traitiez ù bouche que veux-tu!

Eux qui là-hault voyent à pleine coupe

Boire Nectar ù la divine troupe,

Quand par fureur ils y sont transportez :

D'une autre extase ayant l'âme ravie.

Ont avoiic qu'ils n 'avoient de leur vie. Veu mieux servir nulles Divinitez.

Là, Pellisson, Mesnardiere et Ménage

Firent tous trois des mieux leur personnage,

Et, quoy que Gens d'un esprit non commun,

Furent frippons, sans soucy de reproches,

Jusqu'à serrer ù /'envi/ dans leurs poches

Longues de porc, pour unis de Verdun.

Là tout fut hou, la tourte, la gelée,

Et la composte y fut toute avalée,

Le vin françois a valut le Nectar:

Et n'y manquait au lieu de VAmbrosie,

Pour bien traitter cette troupe choisie

Qu'un plat exquis des oi/seau.r de Costar.

Vous verres, Monsieur, par la voiture dune autre sorte de gelinottes dont j'ay chargé vostre messager, et dont je ne prétens toutesfois vous donner que la veuë seulement, combien ces sortes d'oyseaux sont nécessaires pour faire la politesse et l'ornement des grands festins. Je suis bien trompé si l'enregistrement de ceux que vous verres dans le livre ou recueil que je vous envoyé, ne repaist aussy agréablement vostre esprit que vos gelinottes ont fait icy nos corps, et si ces entretiens dont vous avés veu desjà la meilleure partie, ne vous entretiennent agréablement, Monsieur Girault et vous, les soirées de ce Carnaval et ne vous les font passer aussy joyeusement que nous en avons passé les journées dans le temps que nous fismes toutes les carrousses qui ont donné lieu à un livre qui n'est pas certainement du commun, et qui seroit digne du public, si le public en estoit digne comme il ne l'est pas, après l'accueil qu'il n'a fait que trop favorable aux enregistreurs de bévues et de nouvelles allégoriques. Mais c'est un peu trop caqueter, il est tantost temps de me taire et de finir par vous asseurer que je suis, Monsieur, en commun à Monsieur Girault et

à vous, mais non pas d'une manière commune, Vostre...

MONSIEUR DE PINCHESNE A MONSIEUR PERRAULT

Salut, dilection, honneur et joye, fortune en loterie, en jeux, en amours, etc., et sur tout bon jour et bonne santé à nostre cher et bien amé Monsieur Charles Perrault. J'estois hier à cet endroit de mon billet pour vous escrire et envoyer sçavoir de vos nouvelles quand mon laquais qui r'amenoit de l'eau mon cheval, me vint annoncer tout effrayé celle du grand embrasement du Louvre dont j'eus en l'âme une amère douleur de laquelle je prie vostre main divine de me guérir et me consoler. Je quittay donc le dessein que j'avois et la plume me tomba des mains comme je pensay faire moy-mesme de mon hault. Mais je ne laissera)' pas aujourd'huy de la reprendre et je n'attendray point que le Louvre soit réédifié pour vous dire que j'ay envoyé au Mans plus d'un boisseau de douceurs, en récompense de celuy de gelinottes que Monsieur Pauquet vous envoya ces jours passez. Et il ne fault pas demander si le vostre (c'est-à-dire le paquet de vostre Miroir parlant) y estoit des premiers, comme le plus capable de le satisfaire. Il l'a trouvé si beau qu'il ne me l'a pas encore renvoyé quoy que je luy eusse assés recommandé de ce faire, mais je pense qu'il veut auparavant en avoir pris douze copies, tant pour luy que pour les Amis. Si tost que j'auray sa response, je ne manqueray pas de vous aller voir et de vous la porter. Cependant je vous

prie de me mander en quel estât vous estes de vostre iluxion, car j'y prens un particulier intérest, et je puis dire sans mentir, que je serois encore un peu plus affligé de la destruction du cher Monsieur Perrault que je ne l'ay esté hier de la nouvelle de l'embrasement du Louvre :

Pinchesue. £/jj Louvre se peut recouvrer,

[ n salon se peut réparer;

Mais lors que la trame est finie

D'un incomparable Génie

Qui sçait comme tu fais si doucement chanter,

L'organe de cette harmonie

Ne se peut plus ressusciter

Aussi conservés-vous je vous prie et à vostre première santé, ne manquez pas de faire quelques rimes dignes du Pays du Mans et du nostre, pour dignement remercier Monsieur Pauquet du présent qu'il vous a fait en vostre particulier de ses gelinottes, et ne pensés pas vous en décharger sur moy, ni vous, ni Monsieur vostre Frère, car je n'entreprens pas ainsi sur vostre charge, et vous vous en acquitterés l'un et l'autre ensemble ou séparément beaucoup mieux que je ne ferois. A ce fait près, je suis entièrement à vous. A Dieu.

Pi«whe«ne. \ MONSIEUR PERRAULT L'ORPHÉE

si 11 SA PARESSE V REMERCIER M. PaUQUET DK SES GELINOTTES LU M AN S

lié quoy! vous serez un Orphée Dont la Lyre parlante et Fée

Attirera par ses doux sons, Non jusqu'à nos prochains Buissons.

Jusqu'au. r aigneaux de nos prairies, Jusqu'aux lions des Tailleries ; Mais par l'effort de ses beaux chants, Jusqu'aux gelinottes du Mans, Et leur troupe innocente et tendre Viendra chez cous pour cous entendre.

Avec un incroyable soin, De plus de quarante lieues loin ; Sans non plus qu'un muet idole.

Leur dire la moindre parole, Et les régaler seulement D'un simple mot de compliment :

Sans en faveur de ces poulettes, Composer quelques chansonnettes.

Et soit feinte, ou soit vérité, Les cajoler de leur bonté.

Ce froid choque toute apparence.

C'est un peu trop d'indifférence

Pour des Pucelles de ce pria:,

Je ne romprais point ce mespris,

Et m'estonne qu'on leur dénie

Quelque motet de symphonie,

Qui sur luth, ou sur clavessin,

Chante la poule et le poussin ;

Ce qu'au lieu de vous pourroit faire

Mieux que moy, Monsieur vostre Frère,

Et ne puis comprendre pourquoq

Il me charge de cet emploi/;

Car enfin, s'il fault qu'on avoue,

Qu'elles méritent qu'on les loue.

Ce fait est un fait avoué.

Que vous les auriez mieux loué

Tous deux, que seul je ne puis faire,

Si qu'il me siet bien de m'en taire

Comme à vous, Messieurs, d'en parler,

Et dans Paris les signaler

Pour leur rare délicatesse,

Pour leur suc, et pour leur tendresse,

Pour leur admirable fraîcheur.

Et leur naturelle blancheur,

Pour leur embonpoint sans exemple,

Pour leur goust qui mérite un Temple

Tant il est rempli de bonté.

Et de divine qualité.

Goust sur lequel chacun s'escrie

Lors qu'au bon vin l'on rapparie.

Et qu'on confronte leurs appas

En un doux et charmant repas :

Connue le repas, que naguère

Ces Puce/ les vous ont fait faire,

.Sans que vous ai/es /usqu'icy

Payé Pauquet d'un grand merci/ :

Pauquet celui/ qui vous les donne.

Et du Mans vous les abandonne.

Pour en faire, entre cinq ou six,

Un di'l/i contre les perdrix :

Et par tout assault et bravade,

Jusques dans la capilotade :

Du succès, au brave Pauquet,

Il n'importe pas d'un niquet,

Pourvcu que bon gré l'on lui/ scachc

De ce présent, qu'il prend à tasche

D'envoyer le meilleur qu il peut,

Soit quand il gèle, ou quand il pleut.

Mais /'ai/ connu que la Pucclle

Est bien meilleure quand il gèle,

lu cessant le vent du Midi/,

A le cul bien plus rebondy,

Plus gras, plus ferme, et qui nous donne

Plus d'appétit de sa personne.

Mais par le temps mou qu'il a fuit.

Dont nul mortel n'est satisfait,

Temps couvert, fâcheux, et maussade.

Où le plus sain devient malade;

Tesmoin ces vapeurs de cerveau.

Que n'auriés point par un temps beau :

Nous n'aurons, je croy, cette année.

Neige, niesle, ni gelée;

Et prévoy qu'au prochain Esté,

De glace sera grand' cherté;

Et qu'il la faudra dans la Halle,

Mander de la Mer glaciale;

Ce qui doit estre de grands frais

Pour ceux qui voudront boire frais :

Si que, de peur de la dépense

Je crains qu'on ne fasse deffense,

De par le Prince, esgalenient

De la glace, et du passement.

Du passement, bien je m'en passe,

Aussi ferai/ bien de la glace ;

Moins heureux donc, je ne m'en tiens,

Mais à mes poules j'en reviens:

Et vous dis, par avis utile,

Autant en un mot comme en nulle.

Que vous devés au bon Pauquet

Non en cygne, ni perroquet,

Mais sur ses poules en linotte

Un chant de longue ou courte notte.