BOTANIQUE. (W

cuscute, liseroUe , etc. Les racines de plusieurs espèces de liserons, par exemple celles da jalap , de la scammonée , du turbiih , du méchoacan, de la soldanelle, sont employées comme purgatives. La plante appelée patate douce , patate sucrée, patate de Malaga , est un liseron, h'ipomée qua~ moclit, originaire de l'Inde et de l'Amérique, est annuelle et produit des fleurs rouges nommées fleurs de cardinal. L'ipomée écarlale ou jasmin rouge de l'Inde signifie Je m'attache à vous. La cuscute est une plante parasite à tiges déliées et rougeàtres qui est dépourvue de feuilles , et qui s'attache principalement aujtrèlle , à la luzerne, au thym. La cuscute se nomme vulgairement barbe-de-moine. La cuscute est l'emblème de la bassesse.

88. — CORYMBIFÉRES , OU RADIÉES (en latin corymbiferœ, rat/ta^œ ), Plantes ordinairement herbacées, à feuilles le plus souvent alternes. Les fleurs sont terminales , disposées en corymhe. Le fruit est une graine nue ou aigrettée , placée sur le réceptacle nu ou garni de poils ou de paillettes. Les corymbifères comprennent un très-grand nombre de genres.

Cutula, la cotul Beliii, la pâquerette Matricaria, la matricaire.

Chnsanthemum , le chrysanthème.

Calendiila, le souci.

Matlia, la madie.

Ûileospermum , l'ostéosper-

ililieria, la millerie.

Eriaccphalus , l'ériocéphale.

Jletetua, l'hélénie.

Peclis, le pectis.

Tagetes , le taget ou œillet

d'Inde.

Bœbera, la bœbère.

Helerosperma , l'hétérosper-

Boronicum, le doronic.

Arnica, l'arnique.

Gorteriti, la gortère.

Grîndctia, la grindélie.

Inuta , l'inule.

Krigeron, l'erigeron.

Boltonia, la boltone.

JsUr, l'aster.

Sulidago, la verge d'or.

Cinel^ria, la cinéraire.

Seniro, le séneçon.

Othot\a, l'othone ou spatule.

Anlht

Partlienia , la partliénie.

Buphlhalmum, le buphtalnio

ou œil-de-bœuf, Sigeibeckla , le sigesbcck.

Ectipta, l'éclipte.

Battimora, la baltimore.

D^sûdiunt , le dysode.

Alcina, l'alcinc.

Dahlia, ie dahlia.

Melampodium,\e mélampode Poljmnia, la polyuinie.

Encetia, l'encêlie.

Ximenesia, la xiniénèse.

Srterocarpus, le sclérocarpe.

Sitphium, le silphion.

Coreopsis , le coréope ou la

coéropside.

CosîHOs, le cosmos.

Kudbeckia, le rudbeck, ou la

rudbeckie.

Sanvilalia, la sanvitalie.

Uelianthus, l'hélianthe.

Gatardia, la galardienne, Balhtsiti, la balbisie.

Galinsoga , le galinsoga.

Amellus, la marguerite des

prés.

Zinnia, le zinnia.

Veihesinn, la terbésino.

Biden», le bideiit.

l'anthùmide ou JApi/unlAuj, le spilanlhe, camomille \Agrypl,,llan,. l'agriphjlle.

Achillea, l'acliillca. lArclolia. Tarctotidc.

h'achillèe est ainsi nommée du nom d'A chille , disciple de Cbiron, qui s'en servit le premier pour guérir les blessures. La millefeuille est une espèce d'achillée. L'a-

chillée est un emblème de guerre. L'aster si; nomme encore vuigairemcnt œil-dc-christ ou (pil-dc-perdrix. L'ostcr à /grandes fleurs, owreine-margucrilc , f,\^n\f\ii arrière- pensée; \Amargtieritc des prés , J'y songerai ; la petite marguerite duub/e. Je partage nos sentiments, h^i petite marguerite est remblèiiie de Vinnocence. h'Iièlénie vous dit : J'ai pleuré. Le souci exjjiime le chagrin. Le souci et le cyprès, réunis, expriment le désespoir.

« Proserpine rueillait , dit-on , des soucis au pied de l'Etna, lorsque le monarque des enfers, épris de ses charmes, l'enleva et la conduisit dans son noir séjour.»

. . . Semblable au métal que sa couleur rappelle , Sa fleur n^a comme lui qu^un éclat imposteur ; Elle infecte la main qui \eut s'emparer d'elle , Ainsi que l'or corrompt le cœur.

( Constant Dodos. )

« On a faituneremarque curieuse sur le souci: dans le fort de l'été, une demi heure après le coucher du soleil, si l'atinosphèie est pure , la fleur du souci lance des élincelles et des éclairs. Ce phénomène tient vrai-semblablement à l'électiicité. «

139.— caassuxAcÉES, ou crassui.ées (en latin crassulaceœ , crassula',) , Plantes herbacées , très-rarement frutescentes ; aux tiges succulentes ; aux lèuilles éjiaisses, charnues, opposées ou allernes; aux fleurs alternes, ou en épi, en corymbc, en C3nie. Le fruit est une capsule à une loge polysperme. Cette famille, la méuie que celle des jocB ABBES OU succuMiiNTEs de Jussieu et des scmpervirèes de plusieurs au très auteurs, renferme les genres tillée (tilla'a), bulliardc buWiarda), crassule (crassula), colylet (cotylédon), kakinchèc ( kalancluxa) , orpin (sedum), Joubardc (seuipervivum ) , rlwdiole ( rhodiola ) , /JC7i</it)rc (penlhoruna). Les crassulcs sont originaires des régions équatorialcs. La crassulc éclatante et la crassule rougcâtre sont les seules qu'on trouve en Europe. On leur donne le nom de plantes grasses. La crassule éclatante est un arbuste d'un mètre et demi, dont la tige se divise en rameaux rougeèUres, garnis de feuilles ovales, opposées en croix, et dont les fleurs., disposées en ombelle. Joignent à une couleur rouge magnifique un parfum très-agréable. La crassule rougeâlrc a une tige basse, velue, et des fleurs blanches traversées par une ligne purpurine. Les halanchées diffèrent peu des eotylets. Kalanchee d'Egypte. Kalanchee en spatule. Le genre

joubarbe comprend une trentaine d'espèces. La joubarbe des toits ou artichaut sauvage, qui croît sur les chaumières cl les vieux murs, est souvent employée en médecine. On connaît près de cent espèces d'orpi/is, dont prèsde trente appartiennent à la France. Les plus connues sont l'orpin reprise, vulgairement grassette, joubarbe des vignes , herbe aux coupures, herbe aux charpentiers, dont les racines luheiciileuses, et les feuilles nombreuses ont été regardées comme astringentes , rafraîchissantes et surtout vulnéraires , et Vorpin à fleurs blanches, vulgairement trir/uc-madame, vermiculaire , petite joubarbe , qui passe de même pour astringente et rafraîchissante. 100. — CRUCIFÈRES, OU CRUCIÉES, CRUCIFORMES (en latin crueifercr). Plantes herbacées, aux feuilles alternes, aux fleurs en capsule , en panicule , ou en épi. Le fruit est tantôt allongé, comprimé, cylindrique (1) ou quadrangulaire (silique), tantôt moins long que large et globuleux {silicule ). Ou connaît près de cent genres de plantes crucifères , qui toutes renferment dans leurs diverses parties une huile volatile, acre, irritante, et sont douées de piopi iétés antiscorbutiques. Quelques unes renferment des fluides mucilagineux et sucrés , et sont alimentaires.

Les genres les plus connus de cette famille sont: le raifort (raplianus) , le sénevé ou moulmde (sinapis) , le chou [brassica), la tourrette {tuvr\l'\s], Varabelte (arabis), lay«tienne (licsperis), Vhéliophile ( beliophila), le cresson (si. symbrium), la rardamlne (cardamiiie), la dentaire (dentaria ), la rtcotie ( ricotia ) , la lunaire ( lunaria ), la ctypénle (olj-pcoia;, \a peltairc (poltaria), Valysse ou corhcilte rf'or (alyssuni), la subulaire (subularia), la drabe (draba) , le cochtearia (cocblearia), Je coronope ou rorne-t/e-rer/ fcoronopus), \3 séncbilire (senebiera), rtWriVa ('iberis), le ihlaspi (llilaspi), le Icpidier (lepidium), \agérose ou rose de Jéricho (nnastalica), le relia (uellal, le myagron ( myagruin ), la buniade (bunias), Vérucage (erurago), le cakilé (cakile), le crambé ou chou jnarin (crambej, lu guede ou pastel [ isatis ) , etc.

lîaifort sauvage. Le raifort sauvage est extrêmement commun dans les champs de blé , d'orge , et d'avoine, lîaifort noir. Le raifort noir se mange connue condiment.

Raifort cultivé. Les variétés du raifort cultivé s'appélcnt lîadis lorsqu'elles sont longues, lùives lorsqu'elles sont rondes, et gardent le nom de Raiforts lorsqu'elles .wnt grosses. Il y a la moutarde noire ou sénevé noir , et la moutarde blanche ou sénevé blanc. La inoutarde s'emploie à l'extérieur comme stimulant et rubéfiant. On j)eut ranger les variétés

^.•) Reniarqiirz que, s'il n'y a pointilc virgule .ipiès cjUndriquc , cest que ralUnnalivf n'existe que pour «et adjectif et le suivant.

SIGNES DIVERS, BOTAiMQUE.

de choux sous sep traces principales -Aechoit colza ou chou oléifère, le chou vert ou sans léic (appelé ainsi à cause de la couleur glauque deson feuillage, et an quelon donne aussi le nom da chou frisé, quand ses feuilles à lobes nombreux sont déchiquetées en nombreuses lanières) , le chou cabas , it; chou/leur , le chourave, le chounavet, le chou roquclle, et le chou brocoli. La naveilc est une variété de navet, — Julienne desjardins. — La roquette sauvage est une espèce du genre sisvnibre. Le cresson de fontaine ou nasitort o/ficinal, appartient au genre sisymbre , et s'emploie comme antiscorbutique. La carda- 7nine des prés, ou cresson élégant, se njange en salade. — Les dentaires sont carminalivr.s et vulnéraires. — Lunaire vivace. Lunaire bisannuelle. La lunaire vivace a des fleurs très-grandes , légèrement velues, acuminées et dentées en scie, des fleurs d'un rose clair, quelquefois même d'un pourpre assez vif , et exhalant une odeur suave. La lunaire bisannuelle n'a pas d'odeur , et ses fleurs sont de couleur violette. — Les alysses sont remarquables par leurs fleurs 7iombreuses d'un jaune d'or, d'un aspect très-a^rèable. h'alyssc jaune et l'alysse sinuée sont surtout recherchées, h'alysse des Pyrénées est un arbrisseau propre à former de beaux buissons.

heseoehléarias , appelés vulgairement cransons, ont des flt;urs ordinairement blanches , rangées en grappes terminales — et poi'tées par des pédicules filiformes. L'espèce la plus connue est lecochléaria de Bretagne, appelé aussi cran de Bretagne, raifort sauvasse , et herbe aux cuillers. Le cochlèaria de Bretagne est un puissa7j( antiscorbutique. La racine râpée du cochléaria de Bretagne se mange avec le bœuf en guise de moutarde. — Parwiles lépidiers, les espèces les plus connues sont la passeragcet le 7tasitort, ou cresson alénois. Grande passerage. Petite passerage. Son nom lui vient de ce qu'on lui attribuait jadis la faculté de guérir la rage. — La rosede Jéricho a la propriété de se dilater et de s'étendre quand l'air est humide et de se resserrer quand il est sec. — On retire du pastel ou guède une assez belle teinture bleue , qui remplace l'indigo pour quelques usages. — La giroflée a|>parlient aussi a la famille des crucifères. Un bouquet de giroflée. Vu beau pied de giroflée. Fleur de giroflée, ou simplement, giroflée. Giroflée blanche, rouge, violette, jaune, panachée. Giroflée double, simple. Les giroflées s'appèlent aussi viollcrs, L'Académie

ne nomme de ce dernier nom que la giroflée jaune. La giroflée rouge exprime le dépit , la giroflée jaune la préférence; la giroflée hlanche nous peint la simplicilé. Charlemagne aimait beaucoup les giroflées. Au temps des Croisades nos guerriers en apportèrent de l'Egypte et de la Syrie. — L'ibéride de Perse ou thlaspi vivace est le symbole de l'indifTérence.

De CandoUe di\ise celte nombreuse famille en cinq ordres, qui se subdivisent en vingt-une tribus.

I. OcciFKiiES PLErRORiiiztES (du ^rvc pleura , côté, et r/iiza, ncinc). Cotyliidons accombanis. Cet ordre renferme sept tribus: les imBiDÉEs, les iitssixées, les thl4spidébs,

les ECCLIUÉES, les iSiSTlTICÉlS, les CIKILIXÉES.

II. C.KBCiptBÉs ivoTHoniziiEs (du grec mi(o» , dos, et rAi- 10 ). Cotylédons filanes et incombanis. Cet ordre renferme cinq tribus : les siSïjiBniÉKS, les CAMÉLINÉES, les lépidi-

NÉES, les ISATIDÉES , les ANr.nCNIÉES.

III. CmiiFÈiiES ORiHopLiciES f du grec ortkos , droit). ^oljUilons incombanis et rondoubUs. Cet ordre contient cinq tribus: les bkissicées, les pstchinées, les tellées,

les ZILLÉES, les RAPUAXteS.

IV. CnccifiinEs spinoLonÉES (du grec spcira , tour, et lobos , gousse. ) Cotylédons incombants roules en spirale. Cet ordre renferme deux tribus : lesBCMjDÉES etles éhcca-

RIKES.

V. CBUCiFÈnES DIPLÉCOLOBBFS ( du grec dis, deux fois, plékein, nouer, et lobos). Cotylédons linéaires repliés deux fais transversalement. Cet ordre renferme trois tribus :

les UÉUOPUILEES, les iCOUHnithS, les BRACinCABPtES.

157.— CUCURBITACÉES (en latin cucurbilaceœ) , Plantes herbacées , à tiges munies de vrilles axillaires , grimpantes ou couchées, ordinairement hérissées, comme les feuilles, de poils rudes et courts; à feuilles alternes, simples, toujours pétiolées. Les fleurs sont ordinairement monoïques , quelquefois dioïques, rarement hermaphrodites. Le fruit est une baie charnue, de forme et de grosseur très-variables , à écorce solide. Genres : gronove (gronovia), sicyos, bryone {bryoaia) , momordique :,T]^omordica) , concombre ( cucumis ) , courge ( cucurbita), et «w^/z/nc ( trichosanthes ; fleur chevelue], ^•Bryone commune'pn couleuvrée, vulgairement l'i^-we t;ierg^c. Sa racine, appelée navet du diable, est vénéneuse.

Lavée et cuite, elle devient un bon aliment. Il y a les concombres proprement dits, les melons, et les dudaims. Parmi les premiers est le concombre cominiiji, qui, cueilli vert et confit dans le vinaigre, s'appèle cornichon. Une autre espèce de concombre est la coloquinte. Amer comme coloquinte. On compte plus de soixante variétés de melons. On les a divisés en cinq classes: melons proprement dits, melons cantaloups (dont le nom vient de Cantalupo, village près de Rome), sucions à chair verte, mctomù chair blanche, melons d'eau on pastè-

CLEr DE LA LANGUE ET DES SCIENCES.

ijucs. Les pastèques appartiennent an genre courge. Le genre courge se divise en deux sections: celle des pépons, qui «'omprend le pépon , le potiron, la mclonncc , et la pastèque ; et celle des coubges proprement dites, qui comprend la calebasse et ses variétés. Le i;irautnont ou citrouille , au fruit très-oTos, est ime variété du pépon. Potiron jaune. Potiron vert. Ilya trois variétés de calebasses : la cougourde, qui affecte la forme d'une bouteille étranglée, la f^ourde, et la trompette. Les graines de melons , de concombres, de courges, et de pastèques, forment ce que l'on appelé les quatre semences froides majeures. On en prépare des émulsions rafraîchissantes.