EXPLOITATIONS AGRICOLES ET INDUSTRIE LAITIERE

En 1891, voici ce que représentaient dans ce comté, l'étendue et la condition des exploitations agricoles :

* 11 y a une quinzaine d'années, Montmagny, le Cap S t- Ignace, etc., contenaient une population flottante d'environ cinq à six cents pêcheurs qui partaient invariablement le printemps et l'automne pour la côte Nord ou même les côtes de la Gaspésie, dans le but de faire la pêche pour le compte de la maison Robin et de quelques autres maisons de Gaspé.

Nombre d'acres améliorés 97,755

Nombre d'acres sous culture 59,919

Nombre d'acres en forêt 87,043

Nombre d'acres en jardins et vergers 11,711

Les produits des champs avaient donné, la même année, les résultats suivants :

Boisseaux de blé 15,314

orge 11,013

avoine 162,418

seigle 4,683

pois 4,074

sarrazin 9,631

patates 217,712

Tonnes de foin 24,962

Le nombre de fromageries était de six en 1899, avec en plus dix beurreries. Trois d'entre elles fonctionnent avec succès dans la ville de Montmagny.

Les dix beurreries ont produit en 1899, 422,550 livres de beurre, représentant une valeur de $84,510 et les fromageries ont donné 375,816 livres de fromage d'une valeur de $37,581.

Les cercles agricoles — il y en avait six en opération en 1897 — font aussi une bonne besogne. Sous leur impulsion, la routine fait place chaque jour à des méthodes plus rationnelles et conséquemment plus conformes au progrès .