LE JAMBON HISTORIQUE

Au Vendredi saint, l'aubergiste Délicat de la Pomme d'Or, Mit sur la table boulangiste Des œufs à la coque et du porc; Comme fit, à pareille époque.

Jadis Plonplon — autre esprit fort — Dédaignant les œufs à la coque, Ces messieurs ont mangé du porc.

Du jambon. — Maintenant explique Qui voudra ce fait curieux, Il devient, du coup, « historique », Ce jambon servi devant eux ; Et l'Histoire., avec déférence, Dira s'il fut de Reims ou d'York, De Bayonne ou bien de Mayence, L' « historique » jambon de porc.

Ce n'était qu'un jambon de truie Qui file... file et disparaît.

Là-bas, le Maître, qui s'ennuie, A choisi ce jour, il paraît, Pour esquisser sa parabole, Il a dit : « Encore un effort!...

» Et par ce jambon, doux symbole, » Vous arriverez... à bon port! »

14 avril I 890.