LA VENTE COOPÉRATIVE DU LAIT ET DES ŒUFS

M. Tenhaeff a exposé à la séance de la Commission de la Coopération à Lausanne, en 1932, l’état actuel de la vente coopérative des œufs et ses possibilités de développement dans quatorze pays européens. La vente des œufs est entreprise le plus souvent comme opération accessoire par les laiteries coopératives.

L’écoulement coopératif des produits laitiers et le développement des laiteries coopératives dans vingt-cinq pays agricoles ont fait l’objet d’un exposé de M. Jutila, Ministre de l’Agriculture de Finlande, à la séance de la Commission Spéciale de la Coopération tenue à Budapest en 1934. Le pourcentage de la quantité de lait manipulé par les laiteries coopératives par rapport à la production totale du pays est estimé par M. Jutila, ainsi qu’il suit : Finlande, 35 % ; France, 10,5 % ; Hongrie, 6 % ; Italie, 10 % ; Lithuanie, 34 % ; Norvège, 40 % ; et Pays-Bas, 50 %. Les laiteries coopératives fabriquent une part importante du beurre et du fromage produits dans chaque pays.