Chapitre I

ORIGINE DU COUTEAU

L'âge de la pierre. — L'âge des métaux. — Découverte de l'acier. — Le couteau

dans l'Antiquité et au Moyen-Âge 8

GHAPITaB II

De l'époque romaine au XVIII* siècle. — Les a cousteaulz » à trancher. — Leur

emploi 11

GHAPITaB III

Les couteaux de toilette. — Les canifs. — Les ciseaux. — Les gaines. — Les rasoirs. — Les couteaux à poudre 15