GARNITURE DES PIEDS DE CHEVREUIL

Nous devons encore mentionner un travail assez luxueux dont on charge génsralement les couteliers.

Lorsqu'un chasseur à tué un chevreuil, il est rare qu’il ne fasse pas monter un service à découper avec les deux pattes de devant.

On garnit alors les pieds avec des fers en métal blanc ou en argent et on incruste souvent au milieu du fer un morceau d’écaille qui porte lui-même un cerf ou un lièvre ou un renard ou tout autre sujet, suivant le goût du client.Ce travail demande beaucoup d'adresse pour être bien fait.

La monture d’un service à découper,avec fers en métal blanc, vaut environ 12 fr. et avec fers en argent. . . . . . . . . . . . . . 18fr.

Addition au Chapitre XIV (Quatrième Partie)

GAINERIE, CUIRS A RASOIRS, AFFILOIRS, PATES, etc.

Nous pensons bien faire de signaler quelques fabricants de cuirs à rasoirs, affiloirs et autres objets, dont les rapports des Jurys de la Coutellerie aux diverses Expositions ont fait mention :

1827 — Vallon Jne, 28, passage de l'Opéra, à Paris, Affiloirs en pierre artificielle; Finot, à Saulieu (Côte-d'Or), Affiloir dit Enthegone ; 1884 — Mlle Lemaire, 8, rue du Roule, à Paris, Cuirs à rasoirs ; Barreau, 263, rue Saint-Honoré, à Paris,

Cuirs à rasoirs et affiloirs ; Armand Clerc, 16, rue du Buisson-St-Louis, à Paris,

Affiloirs cylindriques ; Phelippon, 14, rue de Sèvres, à Vaugirard, Cuirs à rasoirs ; Mailly, 149, rue Saint-Martin, à Paris,

Cuir tranchant ;

Charles Gervais, 66, rue Rochechouart, à Paris, Pierres factices appelées Pilophiles ; ;

Lefèvre, 8, impasse Sourdis, à Paris, Pate dit Augustine ; 1889 — Coqueret et Hublot, 60, rue Vieille-du-Temple, à Paris,

Bottes à couteaux et cuirs à rasoirs.