Parnielia furfuracea Ach

Lichen trouvé en grande quantité dans des cercueils de la XXIl'' dynastie et identifié par J. Miiller. Ce Lichen, au dire de Schweinfurth, se vend beaucoup dans les marchés du Caire, sous le nom de S/iibnh ; on le fait venir des îles de l'Archipel. Forskal, qui a vu au Caire un Lichen analogue, portant le même nom arabe, le Lichen Prunastri L., nous en indique l'usage en ces termes (Flor. segypt.-arabic, p. 193) : « Lichen hic ^]gypti indigenus non est ; singulari tamen attentione dignus, propter usum in re pistoria. Nescit ^Egyptus arteni Cerevisiam more Europpeo parandi ; hinc et Fermentum ignorât. Chamir ejus locos adhibetur, qu?e massa est panis non cocta, et levis-

RKNONCIJLACÈRS, CRYPTOGAMES 1?1

sim(3acesceiis. H.tc inixta cum farina subacta, fermentationem producit. In hoc secreto primum deceptus fui. Plurimum audivi nomen Sliihah, herbie cujusdam, inihi ignotte, sine cujus admixtione nullus conficitur panis. Allata mihi fuit Arteniisia (absinlh.) quam eodem nomine dénotant Arabes, propter colorem cinerascentem ; significat enim Shibah capillos canos. Verum tamen exemplar obtinui, et adinirabundus agnovi plantam Hyperboream. Totis navium oneribus Alexandriam advehitur ex Archipelago, et prtesertim Insula Stanchio. Rosettse, Kâbirte et aliis locis distribuitur. Hujus Lichenis manipulo aqua per duas horas imbuitur ; quœ pani azymo adjecta gustum conciliât peculiarem et Turcis deliciosum. Lichen furfuraceus quoque iu usu est, sed parcior affertur. »

Peut-être les anciens Égyptiens, eux aussi, employaient-ils ce Lichen pour faire lever la pâte, et est-ce pour cette raison qu'on l'a trouvé en telle quantité dans les sépultures pharaoniques. Le levain, ^v/^/;, fermenUmi, se nomme en copte Thab, Kôb, Kop et Shemêr, mot qui répond exactement à l'arabe Clmmîr (Khamîr) cité par Forskal. 11 est probable que l'un de ces noms s'appliquait chez les Égyptiens au P. furfuracea, mais je n'en ai encore retrouvé aucun dans les textes hiéroglyphiques.

Les Scalx donnent comme traduction copte de l'arabe Shibah: Phrion, qui est le grec fio-jcv, « mousse », et Phillira. qui est probablement, mais avec une modification de sens, une transcription du grec ^à.'.oa, « pellicule sous la première écorce du tilleul ».

INDl^lX DES NOMS FRANÇAIS